Шакшука по-лівійськи - Це Смак
- Закуски
- 25 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Як приготувати пряну шакшуку по-лівійськи
Кусень ароматного домашнього хліба з шакшукой – оновлення для всього організму, як тіла, так і душі! Хоч страву називають «єврейською яєчнею» проте в Ізраїль шакшука потрапила з Лівії. Яєчня шакшука так добре прижилася, що майже всі ізраїльтяни щиро вважають страву своєю.
По-справжньому лівійську шакшуку робить соус харісса — гостра овочева паста з перцем чилі, часником і спеціями. Однак ви можете вдало замінити харіссу звичайною аджикою.
По-справжньому лівійську шакшуку робить соус харісса — гостра овочева паста з перцем чилі, часником і спеціями. Однак ви можете вдало замінити харіссу звичайною аджикою.
Інгредієнти
- Перець чилі: 3 шт.
- Часник: 12 зуб.
- Оливкова олія: 8 ст. л.
- Зіра: 1 ч. л.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Петрушка: 100 г
- Сіль: 2 ч. л.
- Цибуля: 1 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Помідор: 4 шт.
- Зелена цибуля: 4 шт.
- Томатна паста: 0,5 скл.
- Паприка: 2 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Яйце: 4 шт.
Як приготувати Шакшука по-лівійськи - Це Смак
- Розріжте стручки пекучого перцю вздовж, видаліть насіння і покладіть в миску з водою на 1-2 години, щоб прибрати гостроту.
- Приготуйте соус харісса. Складіть в чашу блендера пекучий, часник, 2 ст. л. свіжої петрушки, 5 ст. л. оливкової олії, зіру, коріандр і 1 ч. л. солі. Подрібніть на високій швидкості.
- Очищену ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець — соломкою, помідори — часточками. 3 ст. л. оливкової олії розігрійте в глибокій сковороді і обсмажте спочатку цибулю до прозорості, потім болгарський перець до м'якості і в самому кінці покладіть помідори.
- Влийте до овочів томатну пасту, додайте паприку, чорний перець, січену петрушку, 1 ч. л. солі і соус харісса. Перемішайте і готуйте ще 1 хвилину.
- Перекладіть вміст сковороди в керамічну або чавунну форму для випікання, зверху розбийте 4 яйця і запечіть 5 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Перед подачею посипте шакшуку подрібненою зеленою цибулею.
Є різні версії остаточного вигляду шакшуки: можна закрити її кришкою і довести яйця до повної готовності, можна залишити жовтки сирими або полусирими, можна навіть розмішати яйця в соусі. Традиційно шакшуку їдять зі свіжою пітою або свіжоспеченим білим хлібом.
