/ / / Гостра маринована капуста

Гостра маринована капуста - Це Смак

Гостра маринована капуста - Це Смак
  • Закуски
  • 20 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 10

Рецепт маринованої капусти «Вогник»: пікантно, просто і вистачить на всіх

Квашена капуста надійно вкоренилася у багатьох кухнях світу. Вона залишається доступним продуктом, багатим вітаміном С, без якого не можна уявити цю рибну солянку або ж рульку по-баварськи. У грузинів, відомих своєю любов'ю до різноманітної їжі, для квашеної капусти є особлива назва «мжаве комбосто», ця страва трохи нагадує просту закуску, про яку ми розповімо сьогодні.

Маринована капуста простіше в приготуванні, але іноді їй не вистачає пікантності. Саме гострий перець і доведе її до ідеалу. Можете використовувати для капусти в маринаді ті ж спеції, що і для грузинського гарніру: селера, часник і трохи буряків.
Оцінка 4.1 / Голосів 70

Інгредієнти

  • Капуста білокачанна: 2 кг
  • Морква: 4 шт.
  • Часник: 4 зуб.
  • Перець чилі: 1 шт.
  • Вода: 1 л
  • Цукор: 100 г
  • Сіль: 2 ст. л.
  • Перець духмяний: 10 шт.
  • Лавровий лист: 4 шт.
  • Гвоздика: 5 шт.
  • Соняшникова олія: 100 мл
  • Оцет: 100 мл

Як приготувати Гостра маринована капуста - Це Смак

  1. Перш за все помийте і наріжте капусту яким зручним вам способом. Моркву натріть на крупній тертці, а часник і гострий перець наріжте на дрібні шматочки або тонкі пластини.Гостра маринована капуста
  2. Приготуйте маринад: у літрі води розчиніть цукор, додайте сіль, перець, гвоздику, лавровий лист і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Влийте в пряну суміш масло і оцет (9 %).Гостра маринована капуста
  3. Капусту викладіть в зручну ємність, чергуючи з часником і перцем, і залийте маринадом.Гостра маринована капуста
  4. Поставте зверху гніт і залиште майбутню хрустку закуску в холодильнику на 24 години.Гостра маринована капуста
Перевага маринованої капусти в тому, що для неї не обов'язково брати зрілі качани. Молоденькі вилки підійдуть навіть краще і швидше приготуються. Приємно те, що пряна закуска може довго зберігатися в холодильнику. Подавайте її до м'ясних страв, особливо вигідно гострий гарнір підкреслить смак запеченої або смажене на вогнищі свинини. Приємного вам апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій