Гостра маринована капуста - Це Смак
- Закуски
- 20 хвилин
- Легко
- Порцій: 10
Рецепт маринованої капусти «Вогник»: пікантно, просто і вистачить на всіх
Квашена капуста надійно вкоренилася у багатьох кухнях світу. Вона залишається доступним продуктом, багатим вітаміном С, без якого не можна уявити цю рибну солянку або ж рульку по-баварськи. У грузинів, відомих своєю любов'ю до різноманітної їжі, для квашеної капусти є особлива назва «мжаве комбосто», ця страва трохи нагадує просту закуску, про яку ми розповімо сьогодні.
Маринована капуста простіше в приготуванні, але іноді їй не вистачає пікантності. Саме гострий перець і доведе її до ідеалу. Можете використовувати для капусти в маринаді ті ж спеції, що і для грузинського гарніру: селера, часник і трохи буряків.
Маринована капуста простіше в приготуванні, але іноді їй не вистачає пікантності. Саме гострий перець і доведе її до ідеалу. Можете використовувати для капусти в маринаді ті ж спеції, що і для грузинського гарніру: селера, часник і трохи буряків.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна: 2 кг
- Морква: 4 шт.
- Часник: 4 зуб.
- Перець чилі: 1 шт.
- Вода: 1 л
- Цукор: 100 г
- Сіль: 2 ст. л.
- Перець духмяний: 10 шт.
- Лавровий лист: 4 шт.
- Гвоздика: 5 шт.
- Соняшникова олія: 100 мл
- Оцет: 100 мл
Як приготувати Гостра маринована капуста - Це Смак
- Перш за все помийте і наріжте капусту яким зручним вам способом. Моркву натріть на крупній тертці, а часник і гострий перець наріжте на дрібні шматочки або тонкі пластини.
- Приготуйте маринад: у літрі води розчиніть цукор, додайте сіль, перець, гвоздику, лавровий лист і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Влийте в пряну суміш масло і оцет (9 %).
- Капусту викладіть в зручну ємність, чергуючи з часником і перцем, і залийте маринадом.
- Поставте зверху гніт і залиште майбутню хрустку закуску в холодильнику на 24 години.
Перевага маринованої капусти в тому, що для неї не обов'язково брати зрілі качани. Молоденькі вилки підійдуть навіть краще і швидше приготуються. Приємно те, що пряна закуска може довго зберігатися в холодильнику. Подавайте її до м'ясних страв, особливо вигідно гострий гарнір підкреслить смак запеченої або смажене на вогнищі свинини. Приємного вам апетиту!
