Шашличні котлети від Ольги Матвій - Це Смак
- Закуски
- 55 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
М'які і соковиті шашличні котлетки, які готуються не довше звичайних
Шашличні котлети від Ольги Матвій — це дійсно страва з родзинкою. Здавалося б, класичні котлети з свинини, але завдяки тому, що м'ясо маринується з цибулею і шашликовими спеціями, не покидає відчуття, що це шашлик.
Такі шашличні котлети запросто можна подавати з будь-яким гарніром. Вони точно стануть центральною стравою вашого столу, адже вони готуються не складніше звичайних класичних котлет.
Такі шашличні котлети запросто можна подавати з будь-яким гарніром. Вони точно стануть центральною стравою вашого столу, адже вони готуються не складніше звичайних класичних котлет.
Інгредієнти
- Хліб: 100 г
- Свиняча лопатка: 1,5 кг
- Цибуля: 3 шт.
- Яйце: 2 шт.
- Лимон: 1 шт.
- Крохмаль: 2 ст. л.
- Гірчиця: 2 ч. л.
- Оцет: 1 ст. л.
- Часниковий порошок: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Приправа для м'яса: за смаком
- Зелень: за смаком
- Панірувальні сухарі: за смаком
Як приготувати Шашличні котлети від Ольги Матвій - Це Смак
- Наріжте м'ясо крупними шматочками, посоліть зі всіх сторін. Цибулю крупно поріжте, складіть в миску, посоліть і відправте до нього м'ясо. Зверху видавіть сік 1 лимона, влийте оцет 9%, вбийте яйця і додайте спеції для шашлику.
- Намочіть 3 скибочки хліба у воді, відіжміть, додайте гірчицю. Цю суміш додайте до м'яса, перемішайте. Затягніть миску харчовою плівкою і залиште на 1 годину, щоб м'ясо маринувалося.
- Додайте до м'яса часниковий порошок, посічену зелень і пропустіть всю суміш через м'ясорубку. Потім злийте з фаршу рідину, посоліть і додайте крохмаль.
- Присипте одну долоню панірувальними сухарями, викласти на нього фарш, присипте сухарями з іншого боку і сформуйте котлети. Обваляйте їх гарненько в сухарях повторно.
- Обсмажте котлети з двох сторін, доки не з'явиться золотава скоринка. Застеліть деко фольгою, викладіть на нього обсмажені котлети, накрийте їх фольгою і випікайте при 180 °С 20-25 хвилин.
Якщо ви берете великі цибулини, обов'язково додайте крохмаль. Але якщо ви вибрали цибулини поменше, то цей інгредієнт можна не додавати у фарш. До речі, після обсмажування шашличні котлети можна заморозити як напівфабрикат.
