Просте і швидке в роботі м'ясо курки готують по-різному. Рецепти національних кухонь світу можуть настільки відрізнятися, що диву даєшся, як один і той же продукт починає грати новими фарбами в поєднанні з іншими інгредієнтами.
Наша страва - саме той випадок, коли звичайна курка перетворюється на витвір кулінарного мистецтва. Циганський багатошаровий стейк - ситна м'ясна страва з пряним ароматом шашлику і гірчиці. Мариновані огірки дають курці пікантну кислинку, а цибулю - соковитість. Бекон у цій страві можна замінити копченою курячою грудкою.
Інгредієнти
- Курячий окіст: 4 шт.
- Бекон: 150 г
- Цибуля: 2 шт.
- Мариновані огірки: 4 шт.
- Гірчиця: 3 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Стейк з курки
- Обробіть стегенця: зробіть надріз у підстави кісточки, надломіть і витягніть її з м'яса. Далі зробіть надріз зсередини у кістці і також витягніть її. Повторіть з рештою стегенцями.
- Зніміть шкірку з м'яса і зробіть надріз з внутрішньої сторони так, щоб стегно повністю розкрився і шматок м'яса став плоским.
- Застеліть стіл харчовою плівкою, зверху покладіть шматок курки, накрийте його плівкою і злегка відбийте кожен шматок, щоб отримати однакову товщину м'яса.
- Посоліть і поперчіть кожен шматочок курки. Огірки поріжте і бекон тонкими скибочками, а цибулю - тонкими кільцями.
- Викладіть страву шарами: перший шар м'яса змастіть гірчицею, потім викладіть мариновані огірки, цибулю і бекон. Повторіть шари, наверх покладіть останній шматок курки.
- Заведіть мотузку під низ курячого стейка та зв'яжіть його в 3 місцях, щоб конструкція залишилася непорушною під час приготування.
- Покладіть курку у форму для випікання, зверху посипте залишками цибулі. Випікайте страву 60 хвилин при 170 градусах. За 15 хвилин до готовності зніміть весь цибулю з страви.
Страву можна подавати з запалі з жару, а можна почекати, поки м'ясо трохи охолоне. Багатошаровий курячий стейк підійде до будь-якого гарніру або просто свіжим овочам. Приємного апетиту!