Чунга - Це Смак

Чунга - Це Смак
  • Закуски
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Котлети по-марійська: оригінальна страва з фаршу і крупи

Марійська кухня відрізняється наявністю великої кількості страв з м'яса і крупи. Одне з них ми хочемо представити вам сьогодні. Чунга перекладається як «клубок» і являє собою котлети з свинячого фаршу, манної і ячної круп.

В оригінальному рецепті для фаршу використовується не тільки м'ясо, але і сало, в пропорції 60 % і 40 % відповідно. А спеції не додавалися зовсім — марійці насолоджувалися чистим смаком м'яса та інших наповнювачів чунги.
Оцінка 3.4 / Голосів 15

Інгредієнти

  • Свинячий фарш: 500 г
  • Картопля: 400 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Ячна крупа: 3 ст. л.
  • Манка: 3 ст. л.
  • Яйце: 1 шт.
  • Пшеничне борошно: 100 г
  • Сіль: 0,25 ч. л.
  • Зіра: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Лавровий лист: за смаком

Як приготувати Чунга - Це Смак

  1. Натріть на крупній тертці картоплю, цибулю дрібно наріжте, а ячну крупу замочити в окропі на 30 хвилин.
  2. Додайте до цих інгредієнтів фарш, яйце, манну крупу, борошно і зіру, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.Чунга
  3. Змочіть руки водою і сформуйте котлетки розміром з долоню.Чунга
  4. Підсолити воду, додайте туди лавровий лист і варіть котлетки 15 хвилин до готовності.
В оригінальному рецепті чунги котлети не варяться в окропі, а готуються на пару. Ви можете використовувати будь-який спосіб, у тому числі і смаження, адже борошно чудово склеює марійські котлетки.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій