Не один рецепт наша господиня позичила у закордонних кулінарів, а потім і вдало привласнила. При цьому часто такі страви страждають від видозмін, втрачаючи свій оригінальний смак. Ось що точно складно зіпсувати, так це турецьку випічку.
Турецька поача дуже схожа на наші пиріжки з сиром. Тісто бездріжджове, начинка соковита і виразна, а смак просто неповторний. Варто спробувати!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 430 г
- Розпушувач: 12 г
- Яйце: 3 шт.
- Вершкове масло: 100 г
- Цукор: 1 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Соняшникова олія: 60 г
- Кефір: 100 мл
- Оцет: 15 мл
- Бринза: 250 г
Як приготувати Турецька поача
- М'яке вершкове масло перемішайте віночком в мисці з олією, оцтом 9 %, кефір 25 %, сіллю і цукром. Далі додайте туди 2 білка і 1 жовток. Перемішайте віночком.
- Наступними додайте розпушувач і борошно. Останню просівайте в миску в 2 етапи, не припиняючи місити. В результаті у вас вийде м'яке, повітряне тісто.
- Скачайте тісто в ковбаску, а поділіть її на невеликі шматочки. Для начинки змішайте бринзу з одним яйцем, розімніть суміш виделкою. Шматочок тіста присипте борошном, розкачайте в коржик.
- У центр покладіть трохи начинки (так, щоб пиріжок не розвалився). З'єднайте кінці тіста, зверху пиріжок притисніть. Виконайте це з кожним шматочком тіста.
- Заготовки перекладіть на деко, заздалегідь вистелене пергаментом. Змастіть пиріжки збитий яйцем. Зверху кожного пиріжка зробіть невеликий надріз.
- Готуйте в розігрітій до 200 °С духовці півгодини або трохи довше. Орієнтуйтеся по потужності свого приладу. В кінці приготування ваші пиріжки повинні стати рум'яними.
Поача по цьому рецепту виходить надм'якою і соковитою всередині. Пробуйте і діліться враженнями з нами. Будемо раді кожному відгуку!