/ / / Свинина по-окинавски

Свинина по-окинавски - Це Смак

Свинина по-окинавски - Це Смак
  • Закуски
  • 50 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Як приготувати свинину в маринаді за рецептом довгожителів острова Окінава

Японський острів Окінава відомий не тільки як місце, де мешкає найбільша кількість довгожителів, але і як острів свинини, адже його жителі — відомі любителі цього виду м'яса, а готувати його вони вміють як ніхто.

Ми представляємо вам рецепт свинини по-окинавски — неймовірно смачного, ніжного, і навіть солодкого м'яса, яке буквально тане в роті. Такою стравою запросто можна здивувати гостей — навряд чи вони пробували щось подібне.
Оцінка 4.6 / Голосів 14

Інгредієнти

  • Свиняча грудинка: 800 г
  • Винний оцет: 1 ч. л.
  • Соєвий соус: 5 ст. л.
  • Коричневий цукор: 2,5 ст. л.
  • Імбир: 50 г
  • Часник: 1 зуб.
  • Коньяк: 75 мл
  • Мед: 1 ч. л.
  • Зелень: за смаком

Як приготувати Свинина по-окинавски - Це Смак

  1. Покладіть грудинку в киплячу воду і варіть 10 хвилин, потім дістаньте м'ясо.
  2. Щоб приготувати розсіл, закип'ятіть 1 літр води, потім додати винний оцет, соєвий соус, цукор, імбир і часник.
  3. Наріжте свинину великими шматочками і відправте в киплячий розсіл. Коли вода знову закипить, зніміть піну, що утворилася, потім влийте коньяк.Свинина по-окинавски
  4. Варіть свинину в розсолі на маленькому вогні мінімум 3 години, накривши каструлю фольгою з виконаною дірочкою посередині.Свинина по-окинавски
  5. Коли страва звариться, зніміть каструлю з вогню, остудіть, приберіть жир і знову доведіть м'ясо до кипіння. Потім додайте мед і варіть ще трохи на великому вогні, щоб бульйон злегка загус.Свинина по-окинавски
  6. Викладіть м'ясо і посипте його посіченою зеленню.
Для приготування свинини по-окинавски в оригінальному рецепті замість коньяку використовується авамори — місцевий алкогольний напій, одержуваний шляхом перегонки рису. А замість меду додають мірін — неймовірно солодке рисове вино, яке широко використовується в японській кухні.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій