Морська риба - напевно, улюблена закуска на наших святкових столах. При цьому готувати такий делікатес досить просто. Деякі господині навіть вигадували придумувати свої рецепти.
Так було і в нашій родині. Скумбрія, замаринована в журавлинному маринаді, чудово поєднується з картоплею, так і будь-якими іншими гарнірами. Спробуйте і не пошкодуєте!
Інгредієнти
- Скумбрія: 2 шт.
- Сіль: 1,25 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 2,5 ч. л.
- Вода: 150 мл
- Оцет: 2 ст. л.
- Цукор: 1,5 ч. л.
- Кориця: 0,75 ч. л.
- Лавровий лист: 3 шт.
- Червоне вино: 3 ст. л.
- Журавлина: 150 г
- Цибуля: 1 шт.
Як приготувати Скумбрія в журавлинному соусі
- Промийте і очистіть тушку скумбрії, розділіть її на філе. За допомогою пінцета або пальцями дістаньте кістки. Обидва філе посоліть і поперчіть сумішшю з 0,5 ч. л. солі і 1 ч. л. перцю.
- Поставте скумбрію в холодильник на 2 години. Тим часом займіться маринадом. Воду змішайте з оцтом, залишками солі і перцю, цукром і корицею.
- Цю суміш доведіть до кипіння на плиті, готуйте 5 хвилин на маленькому вогні. Велику цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
- Разом з вином, журавлиною і лавровим листом, додайте цибулю до готового маринаду. Готуйте ще 5 хвилин на маленькому вогні, а потім дайте йому охолонути.
- Тепер дістаньте лавровий лист з маринаду, а інші інгредієнти подрібніть блендером. Дайте однорідній масі повністю охолонути.
- Тим часом промийте скумбрію, просушіть її паперовим рушником. Наріжте рибу шматочками, покладіть в маринад. Можете відправити туди і цілі філе.
- Перемішайте шматочки скумбрії в маринаді, розкладіть їх по чистим баночках. Їх у свою чергу поставте в холодильник на 6 годин. Нехай скумбрія добре промаринується.
Скумбрія, приготовлена за таким рецептом, зберігається в холодильнику до 7 днів. Хоча ви з'їсте її набагато швидше. Це справжня окраса святкового столу. Як вам наш рецепт? Чекаємо відгуків!