/ / / Скумбрія в журавлинному соусі

Скумбрія в журавлинному соусі - Це Смак

Скумбрія в журавлинному соусі - Це Смак
  • Закуски
  • 20 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8

Як замаринувати скумбрію в кисло-солодкому журавлинному соусі

Морська риба — напевно, улюблена закуска на наших святкових столах. При цьому готувати такий делікатес досить просто. Деякі господині навіть вигадували придумувати свої рецепти.

Так було і в нашій родині. Скумбрія, замаринована в журавлинному маринаді, чудово поєднується з картоплею, так і будь-якими іншими гарнірами. Спробуйте і не пошкодуєте!
Оцінка 3.1 / Голосів 7

Інгредієнти

  • Скумбрія: 2 шт.
  • Сіль: 1,25 ч. л.
  • Чорний перець (мелений): 2,5 ч. л.
  • Вода: 150 мл
  • Оцет: 2 ст. л.
  • Цукор: 1,5 ч. л.
  • Кориця: 0,75 ч. л.
  • Лавровий лист: 3 шт.
  • Червоне вино: 3 ст. л.
  • Журавлина: 150 г
  • Цибуля: 1 шт.

Як приготувати Скумбрія в журавлинному соусі - Це Смак

  1. Промийте і очистіть тушку скумбрії, розділіть її на філе. За допомогою пінцета або пальцями дістаньте кістки. Обидва філе посоліть і поперчіть сумішшю з 0,5 ч. л. солі і 1 ч. л. перцю.
  2. Поставте скумбрію в холодильник на 2 години. Тим часом займіться маринадом. Воду змішайте з оцтом, залишками солі і перцю, цукром і корицею.Скумбрія в журавлинному соусі
  3. Цю суміш доведіть до кипіння на плиті, готуйте 5 хвилин на маленькому вогні. Велику цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
  4. Разом з вином, журавлиною і лавровим листом, додайте цибулю до готового маринаду. Готуйте ще 5 хвилин на маленькому вогні, а потім дайте йому охолонути.Скумбрія в журавлинному соусі
  5. Тепер дістаньте лавровий лист з маринаду, а інші інгредієнти подрібніть блендером. Дайте однорідній масі повністю охолонути.
  6. Тим часом промийте скумбрію, просушіть її паперовим рушником. Наріжте рибу шматочками, покладіть в маринад. Можете відправити туди і цілі філе.Скумбрія в журавлинному соусі
  7. Перемішайте шматочки скумбрії в маринаді, розкладіть їх по чистим баночках. Їх у свою чергу поставте в холодильник на 6 годин. Нехай скумбрія добре промаринується.
Скумбрія, приготовлена за таким рецептом, зберігається в холодильнику до 7 днів. Хоча ви з'їсте її набагато швидше. Це справжня окраса святкового столу. Як вам наш рецепт? Чекаємо відгуків!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій