Цих значних розмірів котлета - знаменита сербська плескавиця. Зірка стритфуда на Балканах, безперечний фаворит серед туристів! Абсолютно незвичайна річ з максимально насиченим смаком, тому що готується ця мрія м'ясоїда без додавання яєць, хліба, сухарів і борошна.
Назва свій страві отримало від сербського «пљескати» - «плескати» по-нашому. І не даремно, адже головний маневр, завдяки якому котлета дивно виходить соковитою і залишається такою навіть в холодному вигляді, - старанне відбивання фаршу.
Порада . Відбити як слід фарш можна за допомогою звичайного поліетиленового пакету. Помістіть всередину фарш, затягніть краї і вдарте пакетом об стіл кілька разів з розмахом.
Інгредієнти
- Яловичий фарш: 400 г
- Свинячий фарш: 400 г
- Цибуля: 100 г
- Сіль: 1,5 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Перець чилі: 0,5 ч. л.
- Часник: 1 зуб.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Газована вода: 200 мл
Як приготувати Плескавиця
- У глибокій мисці з'єднайте обидва види фаршу, додайте спеції і сіль, влийте воду. Ретельно вимісити фарш до повної однорідності, утрамбуйте кулаком. Накрийте миску плівкою, відправте в холодильник на 24 години.
- Додайте до фаршу подрібнену цибулю і пропущений через прес часник. Ще раз інтенсивно перемішайте і відбийте фарш. Розділіть масу на 4 частини.
- Обробну дошку змастіть маслом. З порцій фаршу сформуйте круглі плоскі котлети. Смажте по одній штуці з додаванням масла.
Loading...
Свіжі овочі або рум'яну картоплю з духовки стануть найкращим доповненням великій соковитій котлеті. Приємного апетиту!
Loading...