Біфштекс з яйцем - Це Смак
- Закуски
- 35 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Неймовірно смачний і простий біфштекс з яйцем: рецепт з фото
Цю страву ми ще називаємо «бабусиним біфштексом». Чому? Все просто: таким цікавим рецептом користується вже не одне покоління, перетворюючи звичайні інгредієнти в святкову страву.
Біфштекс з яйцем підкорює своєю простотою і нехитрістю інгредієнтів. Яловичина, подана з смачним карамелізованим цукром і смаженим яйцем, робить страву прекрасною прикрасою будь-якого столу.
Біфштекс з яйцем підкорює своєю простотою і нехитрістю інгредієнтів. Яловичина, подана з смачним карамелізованим цукром і смаженим яйцем, робить страву прекрасною прикрасою будь-якого столу.
Інгредієнти
- Яловичий фарш: 500 г
- Цибуля: 3 шт.
- Яйце: 4 шт.
- Горілка: 10 г
- Цукор: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Біфштекс з яйцем - Це Смак
- Натріть половину цибулини на тертці, додати у фарш, посоліть, поперчіть, додайте горілку і один жовток.
- Вимісіть і відбийте фарш. Потім сформуйте 4 круглих біфштекса товщиною близько 1-1,5 см і 12-15 см в діаметрі. Ненадовго дайте відпочити.
- Наріжте півкільцями залишилася цибуля, викладіть її на сковороду, посипте цукром і обсмажуйте до червонуватого кольору.
- Поставте велику сковороду на вогонь, додайте і розігрійте масло. Збийте білок, що залишився до білої піни.
- Занурте кожен біфштекс в білок і викладіть на сковороду. Обсмажуйте по 3-4 хвилини з двох сторін, доки не з'явиться яскрава стійка скоринка.
- Тепер потрібно посмажити яйця для подачі. Для цього поставте сковороду на маленький вогонь, розбийте яйця, не пошкоджуючи жовток, смажте 5-7 хвилин.
- Тепер потрібно сформувати страву. Підберіть форму відповідного розміру і виріжте 4 кружечка яєчні розміром з біфштекси.
- Викладіть на тарілку біфштекс, навколо — карамелізовану цибулю, а зверху — смажене яйце.
Під час смаження не протикайте біфштекси лопаткою або виделкою, щоб вони не пустили сік. А при формуванні біфштекса з яйцем можна не вирізати кружечки з смажених яєць, а просто довільно розрізати їх.
