/ / / Брізоль із риби

Брізоль із риби - Це Смак

Брізоль із риби - Це Смак
  • Закуски
  • 20 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Брізоль із риби: готуємо страву по-французьки

Існує безліч способів приготування риби. Її подають і смаженою, і вареною, і спеченої, і в'яленої. Ми не раз ділилися з вами рецептами страв з річкових і морських красунь, де розповідали, як найкраще посмажити рибу (наприклад, в кунжуті або на хлібі). Але чому б не приготувати що-небудь нове?

Брізоль — страва французької кухні. Це тонкий яєчний млинець з різними начинками. Традиційно готують начинку з фаршу, але кухаря звикли робити брізоль із риби. Для цього потрібна біла риба, у якої найменше кісток: минтай, тілапія, хек або камбала. Також вам знадобиться вправність, щоб швидко впоратися з яєчною сумішшю на сковороді.
Оцінка 3/ Голосів 14

Інгредієнти

  • Філе білої риби: 500 г
  • Пшеничне борошно: 150 г
  • Яйце: 4 шт.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Соняшникова олія: 4 ст. л.

Як приготувати Брізоль із риби - Це Смак

  1. Перемішайте яйце з сіллю і перцем. Не збивайте.Брізоль із риби
  2. Промийте філе і обсушіть його. Розріжте філе уздовж, щоб вийшли плоскі шматки риби. Обваляйте її в борошні з 2 сторін. Добре вмочіть філе в яйці.Брізоль із риби
  3. На повільному вогні розігрійте сковороду з олією. Викладіть рибу, а зверху вилийте ще трохи яйця. Філе смажиться строго по одному шматочку.Брізоль із риби
  4. Все, що скло з риби, зберіть лопаткою і повапніть рибу зверху. Це треба робити швидко.
  5. Переверніть філе, коли яєчна суміш схопиться і трохи підсмажиться. Смажте ще 3-5 хвилин під закритою кришкою. Зніміть рибку зі сковороди, потім протріть серветкою, налийте масла і смажте наступний шматок.
Брізоль із риби можна подавати як закуску, порізавши філе на порційні шматочки. Додавши до риби зелень і гарнір, ви отримаєте готову основну страву, яку можна сміливо подавати і на сімейний обід, і на святковий стіл. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій