Мариновані кальмари - відмінна закуска і приклад того, що морепродукти годяться не тільки для приготування гарячих страв і салатів але і в якості холодних закусок. Сьогодні редакція «Це Смак» пропонує зробити вам мариновані кальмари в домашніх умовах просто й швидко.
У вас вийде дуже красива, легка, смачна і ніжна закуска для повсякденного і святкового столу. Чим довше маринуються кальмари в соусі, тим смачніше вийде готова страва. Тому готуйте закуску напередодні ввечері або за добу до застілля.
Інгредієнти
- Кальмари: 680 г
- Соєвий соус: 1 ст. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Червоний перець мелений: 1 щіпка
- Сіль: за смаком
- Часник: 1 зуб.
- Оцет: 1 ст. л.
- Кріп: 0,5 пуч.
- Мед: 0,5 ст. л.
Як приготувати Мариновані кальмари в домашніх умовах
- Помийте тушки кальмарів, видаліть пластини і зніміть тонку шкірку. Наріжте кальмари кільцями і відваріть в киплячій підсоленій воді 13 секунд. Намагайтеся не перетримати їх в окропі, щоб м'ясо не стало твердим.
- На сковороду влийте соєвий соус, 2 ст. л. соняшникової олії, додайте дрібку меленого чорного перцю і солі за смаком, видавити зубчик часнику. Додайте кільця кальмарів, подрібнений кріп і обсмажте протягом 3 хвилин, помішуючи.
- На дно банки вилийте 0,5 ст. л. меду, перекладіть кальмари і додайте 1 ст. л. оцту. Закрийте кришкою, гарненько потрясіть і дайте настоятися протягом 1 години.
Найважливіше в приготуванні кальмарів - це правильно їх відварити. Якщо ви все-таки перетримали їх в киплячій воді, доведеться розм'якшувати головоногих шляхом більш тривалого варіння - не менше 35-40 хвилин після закипання. Маринад для кальмарів можете змінювати на свій розсуд: робити більш пікантним, пряним, гострим, солодкуватим або солоним. Пам'ятайте, що кальмари «люблять» часник і завжди з ним добре поєднуються.