Ми не раз ділилися з вами рецептами котлет на будь-який смак. Це були і м'ясні і грибні і навіть рибні страви. Але редакція «Це Смак» не думає зупинятися і підготувала для вас дещо новеньке.
Котлети «Мон Шер» - французький варіант курячих котлеток. Страва виходить дуже соковитим завдяки вершків, а болгарський перець розбавляє загальний м'ясний смак. Вишенька на торті - незвичайний вершковий соус зі шпинатом з цікавим секретним інгредієнтом.
Інгредієнти
- Курячий фарш: 700 г
- Яйце: 1 шт.
- Сметана: 1 ст. л.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Зелена цибуля: 1 пуч.
- Петрушка: 1 пуч.
- Твердий сир: 50 г
- Сіль: 3 щіпки
- Чорний перець (мелений): 1 щіпка/i]
- Кмин: [i]1 щіпка
- Часник: 1 зуб.
- Шпинат: 50 г
- Вершки: 115 г
- Вершкове масло: 1 ч. л.
- Оливкова олія: 4 ст. л.
- М'ята: за смаком
Як приготувати Курячі котлети з соусом
- Збийте охолоджений фарш. Дрібно поріжте перець, цибулю, половину петрушки. Додайте все у фарш, перемішати. Вбийте яйце, покладіть сметану і 1 ст. л. вершків, видавіть часник. Ретельно перемішайте.
- Натріть сир і додайте у фарш. Додайте 2 щіпки солі, перець і кмин. Вимісіть.
- Сформуйте котлети і нагрійте сковороду. Посмажте котлети на оливковій олії до готовності. Щоб вийшла хрустка скоринка, не накривайте котлети кришкою під час смаження.
- Для соусу розігрійте сковороду, налийте по 1 ст. л. оливкового і вершкового масла, додайте шпинат (можна використовувати заморожений), вершки і сіль. Подрібніть залишилася петрушка і м'ята. Тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.
- Подавайте страву разом з соусом з шпинату.
Страва поєднує в собі стільки смаків, що навіть не хочеться псувати його ніякими гарнірами. Але якщо ви все-таки є прихильником традиційної подачі, до курячих котлет можна приготувати ніжне картопляне пюре. Приємного апетиту!