Як приготувати цибульну ікру так, щоб всі гадали про її склад
Кабачкова ікра - закуска, знайома нам з дитинства. Мама часто робила заготовки на зиму і трохи залишала для бутербродів. Ніжна паста з шматком хліба заступала нам сніданок, обід або вечерю. Але мало хто з дітей любив гірку і пекучу цибулю. Навіть запах змушував нас плакати.
Тим складніше повірити, що ця смачна і ароматна ікра зроблена з такого ненависного овоча. В закусці цибулю абсолютно не відчувається. Спробуйте і переконайтеся самі.
Інгредієнти
- Цибуля: 450 г
- Морква: 150 г
- Вода: 300-350 мл
- Перець духмяний: 5 шт.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Гвоздика: 2 шт.
- Часник: 1 зуб.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Лимонний сік: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Ікра з цибулі
- Дрібно нарізаємо цибулю. Обсмажуємо на олії до прозорості.
- Моркву натираємо на крупній тертці. Додаємо до цибулі. Перемішуємо.
- Очищене яблуко натираємо і поливаємо лимонним соком. Відправляємо в сковороду.
- Додаємо спеції, солимо і заливаємо холодною водою.
- Тушкуємо протягом 25 хвилин на невеликому вогні до випаровування рідини. Періодично помішуємо.
- Якщо овочі не досить м'які, доливаємо 50 мл води і продовжуємо тушкувати. Коли рідина випарується, виймаємо лавровий лист, горошини перцю і гвоздику.
- Видавлюємо часник, перемішуємо і подрібнюємо за допомогою блендера.
Цибульну ікру можна намазувати безпосередньо на хліб. Ще це чудовий гарнір для м'яса і риби. Навряд чи хтось здогадається, з чого зроблена ікра, але всі точно будуть в захваті.