Печінкові млинці - Це Смак
- Закуски
- 90 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Млинці з двох видів печінки з овочевою начинкою
Черговий кулінарний шедевр від Ольги Матвій — печінкові млинці з начинкою. Цю закуску можна розділити на три частини: млинчики з двох видів печінки, пікантний шар намазування з яєць і часнику і, звичайно, овочева начинка зі сметаною. Слинки течуть від однієї лише думки про такий стіл.
Їх вказана кількость інгредієнтів вийде 30 печінкових млинчиків, які перед подачею потрібно розрізати навпіл. Тобто вийде 60 приголомшливих закусочек.
Їх вказана кількость інгредієнтів вийде 30 печінкових млинчиків, які перед подачею потрібно розрізати навпіл. Тобто вийде 60 приголомшливих закусочек.
Інгредієнти
- Куряча печінка: 500 г
- Яловича печінка: 400 г
- Яйце: 14 шт.
- Молоко: 500 мл
- Пшеничне борошно: 6 ст. л.
- Морква: 10 шт.
- Цибуля: 4 шт.
- Майонез: 6 ст. л.
- Сметана: 3 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Часник: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Печінкові млинці - Це Смак
- Спочатку приготуємо млинці. Промийте обидва види печінки, яловичу наріжте шматочками. Подрібніть все в блендері, перекладіть в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте.
- Збийте 4 яйця віночком і влийте до печінки, додайте частину молока і перемішайте.
- Всипте борошно і замісіть тісто віночком або заглибним блендером. Тепер додайте молоко, що залишилося.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і підсмажте тонкі печінкові млинці. Їх вийде близько 30 штук.
- Тепер приготуємо начинку. Для цього відваріть яйця і очистіть цибулю і моркву. Наріжте цибулю чверть кільцями.
- Налийте в глибоку велику сковороду рослинне масло і пасеруйте цибулю, поки вона не стане м'якою, посоліть і поперчіть.
- Натріть моркву на великій тертці, всипте до цибулі, перемішайте і тушкуйте, поки морква не буде готова.
- Яйця натріть на дрібній тертці, часник пропустіть через прес, гарненько перемішайте.
- Додайте до яєць і часнику 1 ст. л. сметани і майонез, посоліть і поперчіть, перемішайте.
- Додайте 2 ст. л. сметани до тушкованих овочів, перемішайте і прогрійте небагато.
- Тепер зберемо млинці. Спершу намажте на млинець яєчну масу, потім викладіть на край приблизно 1 ст. л. овочевої начинки. Поверніть млинець і розріжте навпіл.
При приготуванні овочевої начинки для печінкових млинчиків будьте обережні з її консистенцією. Коли ви додаєте сметану, начинку не повинна вийти рідкою, тому визначайте на око, яка кількість сметани вам потрібна.
