Листкові пиріжки з капустою - Це Смак
- Закуски
- 30 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Тонкощі приготування незвичайних пиріжків з капустою
Любите пиріжки? Тоді точно не пройдете мимо цього рецепта. Нехай він і вимагає зусиль, ви побачите, що не дарма. Іноді варто трохи повозитися з тістом, щоб отримати шикарний результат.
Спосіб приготування нагадує молдавські плацинди. Пиріжки з капустою хрусткі зовні і дуже соковиті всередині. Ви можете взяти іншу начинку, наприклад, шинку і сир або м'ясний фарш. Буде не менш смачно.
Спосіб приготування нагадує молдавські плацинди. Пиріжки з капустою хрусткі зовні і дуже соковиті всередині. Ви можете взяти іншу начинку, наприклад, шинку і сир або м'ясний фарш. Буде не менш смачно.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 450 г
- Молоко: 250 мл
- Сухі дріжджі: 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: 260 мл
- Капуста білокачанна: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Яйце: 1 шт.
- Сіль: 2 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
Як приготувати Листкові пиріжки з капустою - Це Смак
- Змішайте тепле молоко, дріжджі, 1 ч. л. солі і 2 ч. л. рослинної олії. Поступово підсипаючи борошно, замісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.
- Наріжте цибулю і обсмажте на 3 ст. л. соняшникової олії. Нашаткуйте капусту, додайте до цибулі і трохи стушкуйте. Посипте сіллю і перцем. Відокремте білок від жовтка. Зніміть капусту з вогню і додайте білок. Добре перемішайте.
- Тісто скачайте в джгут товщиною 4-5 см. Розділіть його на 16 частин і сформуйте з них кульки. Тонко розкачайте кульки тіста.
- Візьміть дві глибокі тарілки. В одну налийте олію. Опустіть кожен млинець в масло, дайте стекти і викладіть в порожню миску стопкою. Залиште на кілька хвилин.
- Розтягніть на столі руками кожен шматочок тіста до прозорості. Складіть краї до середини так, щоб вийшов прямокутник. На край викладіть начинку і складіть конвертиком у формі трикутника.
- Викладіть на деко, змастіть жовтком і випікайте при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Пиріжки з капустою — просто чудо. Вони виходять рум'яними, так і манять поласувати ще гарячим тістом. А спробувавши шматочок, дуже складно зупинитися.
