Сальтисон зі свинячої рульки - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Рецепт зельца зі свинячої рульки в пляшці
Назва цієї холодної закуски прийшла до нас з Німеччини, але сальтисон вже давно можна назвати традиційною стравою на наших столах. Для його приготування використовують будь-яке м'ясо. Курячий рулет оцінять ті, хто віддає перевагу більш легким закускам. Але дійсно ситним буде сальтисон зі свинячої рульки.
М'ясний рулет зручно робити за допомогою пластикової пляшки. Це практично, а згодом, і виглядає красиво. Сальтисон виходить дуже ароматним і ніжним. Але ви можете додати до нього ще спецій.
М'ясний рулет зручно робити за допомогою пластикової пляшки. Це практично, а згодом, і виглядає красиво. Сальтисон виходить дуже ароматним і ніжним. Але ви можете додати до нього ще спецій.
Як приготувати Сальтисон зі свинячої рульки - Це Смак
- Беремо 2 рульки, миємо і кладемо у велику каструлю. Заливаємо водою, додаємо неочищену цибулину, лавровий лист і перець горошком.
- Накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь, знімаємо ложкою піну, солимо і варимо 3-4 години прикривши кришкою, але не щільно.
- Через кожну годину перевертаємо рульки. Так вони рівномірно проварятся. Стежимо, щоб не прилипли до дна каструлі.
- Готові рульки виймаємо з бульйону і даємо трохи охолонути. Потім розбираємо руками на великі шматки, очищаючи від кісток і жил.
- Часник натираємо на дрібній тертці, додаємо мелений перець і перемішуємо. Беремо пластикову пляшку і відрізаємо верхівку.
- Викладаємо шматочки рульки в пляшку, чергуючи з часником. Через сито заливаємо 200-250 мл бульйону, ложкою допомагаємо йому рівномірно розподілитися по пляшці.
- Залишаємо в холодильнику на ніч. Готовий сальтисон позбавляємо від пляшки з допомогою кухонних ножиць або ножа. Нарізаємо скибочками і викладаємо на блюдо.
Свинячий сальтисон можна готувати часто, адже закуска дуже бюджетна. У той же час вона прекрасно буде виглядати на святковому столі. А для любителів погостріше підійде соус з кореня хрону.
