Навіщо потрібна червона ікра, коли є напрочуд ніжний рибний паштет? А якщо серйозно, приготування цієї фуршетної страви вирішує питання закуски в два рахунки. Всі продукти, необхідні для нього, прості і продаються скрізь, потрібно лише підготувати їх і перетворити в пасту.
«Це Смак» ділиться одним з найпростіших рецептів паштету. З риби його готувати найпростіше, оскільки вона завжди виходить мягусенькою. Єдина умова: вибирайте сорт з найменшою кількістю кісток, а для подрібнення обов'язково використовуйте блендер, щоб перемолоти самі м'які і тонкі з них.
Інгредієнти
- Філе білої риби: 300 г
- Яйце: 2 шт.
- Цибуля: 2 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Соняшникова олія: 5 ст. л.
- Лимон: 0,25 шт.
- Лавровий лист: 3 шт.
- Кріп: за смаком
- Перець духмяний: 5 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Паштет з риби
- Наповніть невелику каструльку водою і поставте її на вогонь. Додайте розрізану навпіл цибулину, лавровий лист, запашний перець і трохи солі. Коли вода закипить, додайте рибу і варіть до повної готовності. Потім дайте їй охолонути у воді - так вона буде ніжніша.
- Поки риба охолоджується, відваріть яйця і наріжте їх на великі шматки. Поріжте другу цибулину і зелень, роздушіть часник.
- Рибу очистіть від великих кісток і перекладіть в блендер разом з яйцем, зеленню, цибулею і часником. Додайте масло і сік чверті лимона. Подрібніть паштет в блендері, потім наповніть ним тарталетки або просто страву викладіть в салатницю.
Подібну закуску з риби роблять з різних дарів моря. Вважаються делікатесними паштети з тунця, скумбрії і, звичайно, риби лососевих порід. Ось тільки на паштет краще пускати кого-то простіше, а більш дорогий продукт - запекти в духовці. Подавайте ніжну пасту з шматочками свіжого хліба і зеленою цибулею. Приємного апетиту!