Неаполітанська ромова баба - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Як приготувати ромові баби по-неаполітанськи: впорається навіть новачок
Рецепт ромових баб прийшов до нас з Польщі. Повітряне дріжджове тісто в солодкому сиропі довелося по душі багатьом. Оцінили випічку і в Неаполі. «Це Смак» пропонує скуштувати смачні неаполітанські ромові баби.
Форма і техніка приготування відрізняються від класичної. Але тісто дуже просте в роботі, з ним впорається навіть новачок. Для цієї ромової баби використовують спеціальні формочки висотою 6 см і діаметром 6,5 см.
Форма і техніка приготування відрізняються від класичної. Але тісто дуже просте в роботі, з ним впорається навіть новачок. Для цієї ромової баби використовують спеціальні формочки висотою 6 см і діаметром 6,5 см.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 250 г
- Соняшникова олія: 125 г
- Яйце: 4 шт.
- Молоко: 50 мл
- Дріжджі: 20 г
- Цукор: 30 г
- Вершкове масло: 30 г
- Сіль: 1 щіпка
- Ванілін: 1 щіпка
- Вода: 100 мл
- Ром: 100 мл
- Коричневий цукор: 300 г
Як приготувати Неаполітанська ромова баба - Це Смак
- Підігріваємо молоко, додаємо 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. борошна і дріжджі. Перемішуємо і даємо опарі активуватися.
- Додаємо олію, яйця, решту борошно і цукор, сіль і ванілін. Замішуємо тісто і залишаємо на півтори години.
- Беремо формочки, обмазуємо вершковим маслом і посипаємо борошном. Тісто перемішуємо і заповнюємо форми на половину. Даємо підійти 30 хвилин.
- Випікаємо бабки 5 хвилин при 200 градусах, після чого зменшуємо температуру до 160 градусів і випікаємо ще 20-25 хвилин.
- Цукор розчиняємо у воді і на маленькому вогні доводимо до кипіння. Кип'ятимо приблизно 2 хвилини. Даємо трохи охолонути і вливаємо ром.
- Бабки відокремлюємо від форми за допомогою ножа. Остуджуємо і вмочаємо в сиропі.
Ромові баби по-неаполітанськи виходять завжди. Сироп можна зробити з більш звичних інгредієнтів: коричневий цукор замінити звичайним, а ром — коньяком. Все одно буде смачно!
