Деякі домашні рулети з легкістю замінюють покупну ковбасу - часу на їх приготування потрібно стільки ж, скільки займає похід в магазин. Особливо зручні в приготуванні рулети з курки, які виходять вдало хоч на сковороді, хоч в духовці, але великий ризик, що вони виходять сухуватими. «Це Смак» розповість, як цього уникнути.
Ми вже говорили про всі переваги готування на пару і про те, що зовсім не обов'язково купувати пароварку, щоб насолодитися нею (буде достатньо використовувати друшляк і каструлю з кришкою). Приготовлені таким способом курячі рулети виходять самими соковитими.
Інгредієнти
- Курячий окіст: 4 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Сіль: за смаком
- Соєвий соус: 2 ст. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Морква: 2 шт.
- Цибуля: 3 шт.
Як приготувати Рулети з стегенець
- Окорочки промийте і просушіть. Потім відокремте м'ясо, зробивши поздовжній розріз уздовж кістки. Дійте акуратно, щоб не розрізати його навпіл.
- Відбийте м'ясо качалкою і перекладіть його в глибокий посуд. Додайте пропущений через прес часник, сіль, перець і соєвий соус. Ретельно обваляйте курку в приправах і залиште її маринуватися на 15 хвилин.
- Поки м'ясо набирає смак, приготуйте начинку. Очищену моркву натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте дрібними кубиками. Обсмажте овочі в рослинній олії на сковороді, посоліть і поперчіть за смаком.
- Розподіліть начинку по пластах м'яса. Кожен загорніть в рулет і упакуйте у фольгу, підвернувши краї. Рулети у фользі покладіть в пароварку або використовуйте будь-який зручний вам спосіб приготування на пару. Готуйте закуску 30 хвилин, після чого дайте їй охолонути і наріжте на рівні шматочки.
Курячі стегенця замість філе - це подвійна вигода: по-перше, м'ясо виходить не таким прісним; по-друге, воно дешевше, ніж в півтора рази. Крім того, приготування рулетів таким способом робить страву корисним і дієтичним, а не тільки соковитим. Рецепт курячих рулетиків з начинкою - те, що потрібно перед початком зимових свят!