Гарбузовий хумус - Це Смак
- Закуски
- 45 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Як зробити ситний хумус з гарбузом в домашніх умовах
Хумус — універсальна закуска і справжня знахідка для вегетаріанців і веганів. Страва прийшла до нас з країн Близького Сходу, де його подають практично скрізь і в будь-якому вигляді: в якості соусу, холодної закуски, з коржиками, лавашем, овочами.
Це повноцінний самостійний перекус і корисна, дуже ситна добавка до щоденних страв. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати приготувати незвичайний варіант — гарбузовий хумус. Таке поєднання вам однозначно сподобається, якщо ви любите класичний хумус.
Це повноцінний самостійний перекус і корисна, дуже ситна добавка до щоденних страв. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати приготувати незвичайний варіант — гарбузовий хумус. Таке поєднання вам однозначно сподобається, якщо ви любите класичний хумус.
Інгредієнти
- Нут: 1 скл.
- Гарбуз: 300 г
- Часник: 2 зуб.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Тахін: 0,5 скл.
- Лимонний сік: за смаком
- Оливкова олія: 0,5 скл.
- Зіра: за смаком
- Сода: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Гарбузовий хумус - Це Смак
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Стакан сухого нуту промийте, залийте водою, додайте 1 ч. л. соди і залиште на ніч. Вранці воду злийте, промийте водою з-під крана, складіть у каструлю і залийте свіжою водою. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і готуйте горох на повільному вогні до м'якості, постійно прибираючи піну.
- Очищену від насіння та шкірки гарбуз наріжте кубиками, покладіть в ємність, посипте сіллю, чорним перцем, збризніть оливковим маслом і покладіть на деко, застелене фольгою. Зверху покладіть цілі зубчики часнику в лушпинні. Запечіть в прогрітій духовці 35-40 хвилин.
- Готовий нут відкиньте на друшляк, промийте проточною водою і перетріть кожне зернятко долонями, щоб прибрати лушпиння. Печений гарбуз, очищений печений часник і варений нут подрібніть блендером до стану однорідного пюре.
- Додайте мелену зіру, лимонний сік і сіль за смаком, кунжутну пасту тахін, тонкою цівкою влийте оливкову олію, продовжуючи збивати. Готову закуску подавайте відразу ж або перекладіть в банку.
У банці в холодильнику домашній хумус буде зберігатися до 3 днів. Східна закуска гарна і соло, а з добавками вона стає справжньою симфонією смаків. Такий яскраво-оранжевий хумус порадує вас зовнішнім виглядом і приємно здивує насиченим смаком печеного гарбуза. Якщо ви подаєте хумус на стіл гостям, то прикрасьте його дрібкою паприки, гарбузовим насінням, дрібно нарізаною зеленню і столовою ложкою оливкової олії.
