Кошинья - популярна бразильська страва, яку продають на вулиці. За своїм виглядом нагадує куряче стегно, що і означає в перекладі. Ці пиріжки ідеально підходять для швидкого перекусу, але гарні і у вигляді доповнення до гарніру.
Ніжне тісто і соковита начинка укладені в хрустку скоринку однаково смачно як в гарячому, так і холодному вигляді. Шукати кошинью в магазинах марно, але її легко можна приготувати вдома.
Інгредієнти
- Куряче філе: 2 шт.
- Курячий бульйон: 60 мл
- Вершкове масло: 50 г
- Пшеничне борошно: 240 г
- Молоко: 500 мл
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Яйце: 2 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Панірувальні сухарі: за смаком
Як приготувати Бразильські пиріжки
- Нарізаємо цибулю і обсмажуємо, додаємо дрібно нарізане філе, сіль і перець, видавлюємо часник. Готуємо 5 хвилин.
- Змішуємо молоко, бульйон і масло, доводимо до кипіння і солимо. Додаємо борошно і добре перемішуємо.
- Варимо 2-3 хвилини, тісто має відставати від стінок. Даємо трохи охолонути, потім ретельно вимішуємо тісто.
- З шматочка тіста формуємо тонкий коржик і в центр накладаємо начинку, скріплюємо у формі груші.
- Збиваємо яйця, занурюємо в них заготовки, потім в сухарі, і знову в яйця. Смажимо у фритюрі до золотавої скоринки.
