/ / / Шарлотка на сметані

Шарлотка на сметані як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Шарлотка на сметані як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Королевська шарлотка «Татра» — висока, як гори, смачна, як любов

Яблучний пиріг «Татра» сподобається, насамперед, любителям пікніків: адже так приємно прихопити з собою кілька шматочків пахне корицею пирога, сховатися пледом, відкрити термос з чаєм і насолоджуватися восени. А вдома можна подати ще теплий пиріг з яблуками, доповнивши його кулькою морозива або збитими вершками. Пиріг «Татра» прекрасний не тільки теплом, але і в холодному вигляді.

Десерт виходить смачний, ароматний, вологий дивно високим шаром з тонких яблучних скибочок. У розрізі пиріг нагадує гарний смугастий малюнок Карпатських гір. Щоб шарлотка на сметані вийшов вдалим, для начинки краще беріть ранетки або антонівки. Інші сорти можуть перетворитися в рідку кашу при випіканні.
Оцінка 4 / Голосів 38

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Сіль: 0,25 ч. л.
  • Розпушувач: 12 г
  • Цукрова пудра: 8 ст. л.
  • Ванільний цукор: 20 г
  • Вершкове масло: 260 г
  • Яєчний жовток: 2 шт.
  • Сметана: 3 ст. л.
  • Яблуко: 3 кг
  • Цукор: 10 ст. л.
  • Кориця: 2 ст. л.
  • Панірувальні сухарі: 3 ст. л.

Як приготувати Шарлотка на сметані як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Змішайте просіяне борошно з 4 ст. л. цукрової пудри, ванільним цукром, дрібкою солі і розпушувачем. Додайте 250 г нарізаного кубиками вершкового масла, перетріть руками в крихту. Введіть сметану, жовтки, замісіть тісто і розділіть його на 3 частини. Одну частину загорніть у фольгу і відправте в морозилку, іншу масу покладіть в прохолодне місце на 30 хвилин.Шарлотка на сметані
  2. Форму для випічки розміром 24 х 34 см змастіть 1 ч. л. вершкового масла і присипте панірувальними сухарями. Зверху викладіть основну масу тіста, посипте ще раз сухарями.
  3. Очищені від шкірки і серцевин яблука розрізати на 4 частини, потім наріжте тонкими скибочками, акуратно перемішайте з корицею і цукром.Шарлотка на сметані
  4. Розподіліть по поверхні коржа яблучні скибочки, натріть заморожене тісто на крупній тертці і посипте їм яблука. Надішліть пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 60-80 хвилин. Готовий пиріг залиште на ніч до повного охолодження. На наступний день наріжте на порційні шматочки гострим ножем.Шарлотка на сметані
Loading...
Порада редакції: масло і яйце слід охолодити перед приготуванням. Якщо тісто вийшло занадто сухим, додайте трохи вершків. Якщо яблука попалися дуже соковиті, покладіть рівний шар з кількох столових ложках панірувальних сухарів, манної крупи або висівок на охолоджений корж тіста — вони вберуть будь-який зайвий сік, а тісто не промокне. Рясно посипте пиріг цукровою пудрою перед подачею на стіл.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій