Хто не любить насолоджуватися консервованими помідорами взимку? Навіть якщо час ще не настав, баночка такого частування до м'яса будь-якого виду буде завжди до речі. Ми звикли, що заготовлювати помідори потрібно в цілісному вигляді, так сказати, щоб зберегти всі соки. Хоч раз в житті їх треба закрити в нарізаному вигляді!
Рецепт помідорів по-корейськи славиться своєю універсальністю - це повноцінна закуска, інгредієнт для пікантних салатів і просто заготівля на зиму. Овочі, заготовлені по-корейськи, мають незабутнім ароматом і легкою остринкой. Кількості інгредієнтів має вистачити на три літрові банки.
Інгредієнти
- Помідор: 2 кг
- Болгарський перець: 5 шт.
- Перець чилі: 0,5 шт.
- Часник: 5 зуб.
- Морква: 4 шт.
- Оцет: 100 мл
- Кріп: за смаком
- Петрушка: за смаком
- Кінза: за смаком
- Сіль: 2 ст. л.
- Цукор: 100 г
- Соняшникова олія: 100 мл
Як приготувати Швидкі помідори по-корейськи
- Для цього рецепта підійдуть зрілі, але не перестиглі помідори. Краще всього вибирати сорт «зливи». Промийте і розріжте їх навпіл.
- Очищену моркву пропустити через м'ясорубку (або подрібніть блендером) разом з болгарським перцем і часником. В кашку додайте сіль і цукор, залиште до повного розчинення.
- Гострий перець перетріть, додайте 1 ст. л. до моркви і перцю, влийте оцет і масло. Перемішайте. Дрібно наріжте зелень.
- Викладайте помідори, зелень і маринад в наступній послідовності: спочатку шар помідорів, потім кащица, зверху - зелень. І так до самого верху кожної банки, поки не закінчаться інгредієнти.
- Стерилізуйте банки з помідорами в окропі протягом 15 хвилин, потім загорніть, укутайте в тканину і залиште до повного охолодження.
Моркву не обов'язково подрібнювати блендером - в натертому вигляді вона виглядає набагато естетичніше, але все так само надає страві легку насолоду. У рецепти по-корейськи часто йде коріандр і повірте: тут він теж зайвим не буде. А для аромату брати краще кінзу, при цьому не тільки листочки, а стебла (саме в них полягає велика частина запаху). Це безумовно один з кращих рецептів помідорів!