Легкий, бюджетний і унікальний варіант зимової заготівлі з помідорів. Приготувати пастилу з помідорів без проблем зможе навіть початківець кухар. Все, що потрібно, - це вибрати тільки стиглі, щільні і м'ясисті плоди ретельно промаслить поверхня посуду для сушіння і періодично перевіряти готовність пастили (щоб не дай їй пересохнути і почати ламатися).
Масло для змащування краще всього брати кокосове - воно приємніше на смак і корисніше того ж соняшникового. Томатна пастила використовується як концентрат до супів, борщу, спагетті. Вона виходить дуже апетитною, з насиченим смаком і ніжним ароматом і яскравим кольором.
Її можна класти на бутерброди і сендвічі замість кетчупу, подавати як гарнір до м'яса. Можна розвести водою або соком, і у вас вийде відмінний томатний соус. Але смачніше всього порізати рулет пастили на шматочки і є просто як закуску!
Інгредієнти
- Помідор: 1 кг
- Болгарський перець: 300 г
- Часник: 3 зуб.
- Сіль: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Кокосове масло: за смаком
Як приготувати Томатні пастила як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Помідори розріжте на 4 частини, шкірку не знімати. Болгарський перець очистіть від насіння і крупно поріжте.
- Складіть овочі в чашу блендера, додайте часник, сіль, перець і подрібніть в пюре. Можете пропустити всі інгредієнти через м'ясорубку.
- Застеліть харчовим піддонои або деко плівкою, змастіть кокосовим маслом (можна звичайним рослинним) і розподіліть пюре шаром 4-7 мм.
- Поставте піддон на сонячне підвіконня або на балкон на 2-3 дні. Готовий лист сушених томатів легко згортається в трубочку і зберігається в холодильнику у харчовій плівці.
Loading...
Пастила з помідорів набагато швидше і якісніше виходить в электросушці (дегидраторе), ніж на сонці або в духовці, головне - не забувати змащувати піддон рослинним маслом. На етапі приготування томатного пюре можна додати будь-які овочі, наприклад, селеру. А також прянощі і ароматні трави: базилік, розмарин, майоран, чебрець та інші. Тільки якщо ви подрібнюєте свіжу зелень, то робіть це окремо від основної маси овочів, щоб фракція була дрібною.