Хто хоч раз був у сонячній Туреччині чудово пам'ятаю смак тих солодощів, від яких солодко і випічки, яка дуже ніжна, ароматна і смачна. Багато пробували повторити щось подібне, але не знали всіх тонкощів.
Сьогодні «Це Смак» розкриє секрет справжньої турецької випічки, яка вразить своєю ніжністю, легкістю і м'якістю. Вона дуже довго залишається свіжою, правда ми впевнені, що завдяки соковитої і гоструватої начинці пиріжки розлетяться за лічені хвилини.
Інгредієнти
- Молоко: 500 мл
- Соняшникова олія: 250 мл
- Яйце: 2 шт.
- Сіль: 0,5 ст. л.
- Цукор: 1 ст. л.
- Розпушувач: 10 г
- Дріжджі: 10 г
- Яловичий фарш: 600 г
- Болгарський перець: 250 г
- Цибуля: 2 шт.
- Томатна паста: 2 ст. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Пшеничне борошно: 1 кг
- Перець чилі: за смаком
- Яєчний жовток: 1 шт.
Як приготувати Турецька випічка
- Трохи нагрійте молоко, додати масло, яйця, цукор і сіль. Перемішайте.
- У другій мисці змішайте борошно, дріжджі і розпушувач.
- Повільно вводите суху суміш в рідку. Замісіть м'яке тісто. Накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1-1,5 години.
- Помідори надріжте, залийте окропом на 5 хвилин. Зніміть шкірку.
- У блендері подрібніть помідори, цибулю і солодкий перець.
- У мисці змішайте подрібнені овочі з фаршем, сіллю, чорним і гострим перцем, томатною пастою.
- Розділіть фарш на 16 частин. 1 порція приблизно 60 грам.
- Трохи обімніть тісто, теж розділіть на 16 частин. 1 шматочок близько 110 грам. Накрийте плівкою або рушником.
- Розкачайте тісто в корж близько 15 см діаметром. Викладіть і розподіліть начинку.Закрийте фарш краями тіста. Краї не скрепляйте.
- Викладіть на деко, змащене рослинним маслом. Залиште на 20 хвилин в теплому місці, потім змастіть жовтком (можна додати трохи молока).
- Випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Однаково хороші як гарячими, так і теплими. Такі пироги дуже смачно їсти з домашнім йогуртом. А для любителів якнайсолодше можемо запропонувати рецепт справжніх турецьких солодощів, які знає кожен.
Приємного апетиту! Зберігайте рецепт на майбутнє.