Все своє свідоме життя уникала страв з баклажанів. Вони не подобалися мені ні в якому вигляді: ні тушковані, ні з м'ясом, ні у вигляді рулетиків з різноманітними начинками. Я ніяк не могла зрозуміти, що в них знаходять мої друзі, поки не спробувала цю страву.
Ароматні і пряні хрусткі баклажани в одну мить стали улюбленою закускою нашої сім'ї. Чоловік постійно замовляє їх до пива, а я люблю вмочати шматочки в різні соуси. Обов'язково спробуйте приготувати самі - таку смакоту не можна упустити!
Інгредієнти
- Баклажан: 1 шт.
- Яйце: 2 шт.
- Панірувальні сухарі: 150 г
- Пшеничне борошно: 100 г
- Оливкова олія: 200 г
- Пармезан: 50 г
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Орегано: 0,5 ч. л.
- Часниковий порошок: 0,5 ч. л.
- Цибулевий порошок: 0,5 ч. л.
- Паприка: 0,5 ч. л.
Як приготувати Хрусткі баклажани
- Плодоніжку баклажана зріжте, промийте під проточною водою і наріжте поздовжніми шматочками завтовшки не більше 1 см. Кожну скибочку посипте з обох сторін сіллю. Деко застеліть вафельним рушником, викладіть поверх нього баклажани і накрийте ще одним рушником. Залиште овочі при кімнатній температурі на 30-60 хвилин.
- Візьміть три невеликі глибокі ємності: у першій змішайте борошно з сіллю, у другій збийте яйця, а в третій подрібніть блендером суміш пармезану, панірувальних сухарів і спецій.
- У велику чавунну сковороду влийте олію і розігрійте його. Кожен шматочок баклажана просушіть рушником, а потім обваляйте в борошні, яйцях і приправлених сухарях. Обсмажте з обох боків до появи приємно золотисто-коричневої скоринки, не більше 2-3 хвилин з кожного.
- Готові баклажани викладіть на тарілку з паперовою серветкою, щоб прибрати зайве масло, а потім перекладіть на решітку для збереження хрусткої скоринки.
Подавати баклажани до столу краще гарячими, з різноманітними соусами, м'ясними закусками або свіжими овочами. Вони стануть відмінним снеком до пива, перекусом на природі або доповненням до обіду на роботі. Готуйте із задоволенням і обов'язково діліться з друзями новими рецептами!