/ / / Закусочне печиво «Мадлен»

Закусочне печиво «Мадлен» - Це Смак

Закусочне печиво «Мадлен» - Це Смак
  • Закуски
  • 50 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Несолодкі «Мадлени» з сиром. Не можу зупинитися готувати, хочеться ще і ще!

Культове французьке печиво «Мадлен» подається як десерт ще з часів Людовика XV. Як правило, його печуть у формі морських раковин з красивим рифленням на однієї або з обох сторін. Бісквітне печиво «Мадлен» замішується з борошна, вершкового масла, цукру і яєць, іноді додається цедра апельсина або лимона. Але існують і несолодкі версії легендарного ласоща, з однією з них ми вас і познайомимо.

В даному випадку ми замінили білу пшеничну муку на цільнозернове, щоб поліпшити харчову цінність страви. Також до складу входить патисон та сир пармезан, однак ви можете використовувати звичайний кабачок і будь-який твердий сир. Це солоне печиво найкраще традиційно піч у спеціальному листі (мадленниці), щоб домогтися оригінальної форми і швидкого пропікання тісту.
Оцінка 3.6 / Голосів 54

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне цільнозернові: 140 г
  • Патисон: 140 г
  • Пармезан: 2 ст. л.
  • Вершкове масло: 100 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Суміш перців: 0,5 ч. л.
  • Цукор: 0,5 ч. л.
  • Розпушувач: 1 ч. л.

Як приготувати Закусочне печиво «Мадлен» - Це Смак

  1. Змішайте цільнозернове борошно з розпушувачем, сіллю і цукром. Натріть на тертці патисон (можна замінити кабачком) та сир пармезан.
  2. Вершкове масло розтопити в сотейнику на повільному вогні, зніміть піну і дайте охолонути до кімнатної температури. Збийте яйця і додайте в борошно, потім влийте тонкою цівкою остигле масло.Закусочне печиво «Мадлен»
  3. Додайте терті патисон і пармезан, поперчіть і ретельно перемішайте тісто. Накрийте і дайте постояти 30 хвилин.
  4. Змастіть мадленницю або формочки для запікання вершковим маслом і викладіть тісто. Якщо ви використовуєте духовку, то випікайте печиво 15 хвилин в формочці при температурі 180 градусів. У мадленниці печіть 3 хвилини з одного боку і 3 з іншого.Закусочне печиво «Мадлен»
Подавайте ваші «мадленки» з грибним крем-супом з бульйоном або навіть з холодною річною окрошкою. Не забудьте взяти їх з собою на пікнік, на роботу або пригостити близьких. Якщо ви любите несолодку випічку, то ці маффіни з сиром стануть одним з ваших улюблених страв!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій