Закусочне печиво «Мадлен» - Це Смак
- Закуски
- 50 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Несолодкі «Мадлени» з сиром. Не можу зупинитися готувати, хочеться ще і ще!
Культове французьке печиво «Мадлен» подається як десерт ще з часів Людовика XV. Як правило, його печуть у формі морських раковин з красивим рифленням на однієї або з обох сторін. Бісквітне печиво «Мадлен» замішується з борошна, вершкового масла, цукру і яєць, іноді додається цедра апельсина або лимона. Але існують і несолодкі версії легендарного ласоща, з однією з них ми вас і познайомимо.
В даному випадку ми замінили білу пшеничну муку на цільнозернове, щоб поліпшити харчову цінність страви. Також до складу входить патисон та сир пармезан, однак ви можете використовувати звичайний кабачок і будь-який твердий сир. Це солоне печиво найкраще традиційно піч у спеціальному листі (мадленниці), щоб домогтися оригінальної форми і швидкого пропікання тісту.
В даному випадку ми замінили білу пшеничну муку на цільнозернове, щоб поліпшити харчову цінність страви. Також до складу входить патисон та сир пармезан, однак ви можете використовувати звичайний кабачок і будь-який твердий сир. Це солоне печиво найкраще традиційно піч у спеціальному листі (мадленниці), щоб домогтися оригінальної форми і швидкого пропікання тісту.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне цільнозернові: 140 г
- Патисон: 140 г
- Пармезан: 2 ст. л.
- Вершкове масло: 100 г
- Яйце: 2 шт.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Суміш перців: 0,5 ч. л.
- Цукор: 0,5 ч. л.
- Розпушувач: 1 ч. л.
Як приготувати Закусочне печиво «Мадлен» - Це Смак
- Змішайте цільнозернове борошно з розпушувачем, сіллю і цукром. Натріть на тертці патисон (можна замінити кабачком) та сир пармезан.
- Вершкове масло розтопити в сотейнику на повільному вогні, зніміть піну і дайте охолонути до кімнатної температури. Збийте яйця і додайте в борошно, потім влийте тонкою цівкою остигле масло.
- Додайте терті патисон і пармезан, поперчіть і ретельно перемішайте тісто. Накрийте і дайте постояти 30 хвилин.
- Змастіть мадленницю або формочки для запікання вершковим маслом і викладіть тісто. Якщо ви використовуєте духовку, то випікайте печиво 15 хвилин в формочці при температурі 180 градусів. У мадленниці печіть 3 хвилини з одного боку і 3 з іншого.
Подавайте ваші «мадленки» з грибним крем-супом з бульйоном або навіть з холодною річною окрошкою. Не забудьте взяти їх з собою на пікнік, на роботу або пригостити близьких. Якщо ви любите несолодку випічку, то ці маффіни з сиром стануть одним з ваших улюблених страв!