Кожна господиня хоч раз в житті закручувала огірки. Якщо ні, саме час спробувати. Сезон огірків вже в розпалі, найпростіший рецепт за нами!
Як же радісно буде взимку дістати баночку солоних огірочків до святкового столу і сказати собі спасибі за виконану працю. Адже вони виходять слабосоленими, ароматними і хрусткими. Рецепт розрахований на одну трилітрову банку.
Інгредієнти
- Вода: 1-1,5 л
- Огірки: 1,5 кг
- Сіль: 2 ст. л.
- Цукор: 2 ст. л.
- Перець духмяний: 4-5 шт.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Парасольки кропу: 1 шт.
- Листя хрону: за смаком
- Листя смородини: 2-3 шт.
- Часник: 1 шт.
- Оцтова есенція: 10 мл
Як приготувати Солоні огірки
- Замочіть огірки на 2 години в холодній воді. Намагайтеся вибирати огірочки невеликого розміру.
- Зваріть розсіл. Паралельно в іншій каструлі закип'ятіть воду. Стерилізуйте банки і кришки.
- Добре помийте огірки, обріжте кінчики.
- На дно банки покладіть половину зубчиків часнику і зелень з розсолу. Щільно вертикально складіть в банку огірки до самого краю.
- Поставте банки на дерев'яну дошку, щоб вони не лопнули. Залийте в кожну банку окріп, залиште на 5-7 хвилин. Після злийте воду назад в каструлю, ця вода ще знадобиться для таких банок.
- Зверху викладіть часник і залийте до країв розсолом (на 3-літрову банку знадобиться близько 1-1,5 л розсолу). Через 2-3 хвилини додайте в банку десертну ложку 70%-ї оцтової есенції.
- Закрийте банки. Переверніть догори дном і поставте в темне місце, обгорнувши ковдрою. Через кілька днів можна переставити банки в шафу.
Такі огірочки особливо смачно подавати із запеченою молодою картоплею, підливою або гороховою кашею з духовки. Приємного апетиту, і обов'язково збережіть рецепт, адже в наступному році він знадобиться знову!