Як тільки настає літо, кабачки стають найгарячішою темою сезону. Ми звикли говорити про них так часто, що починає здаватися - про них відомо все: як запікати, як заготовлювати, смажити і маринувати. Однак у редакції «Це Смак» є, чим вас здивувати!
Ті, хто бував у Європі, знають, що не обов'язково чекати, коли овочі дозріють. В Італії здавна готували квітки кабачка, які за смаком нітрохи не поступаються плодам. Вся хитрість в тому, щоб знайти їх: шукати треба на ринках, так як в магазині їх немає. Городникам пощастило найбільше, адже тоді за делікатесом далеко ходити не потрібно. Ділимося з вами незвичайним покроковим рецептом кабачків точніше, їх квіток.
Інгредієнти
- Квітки кабачків: 10 шт.
- Шинка: 150 г
- Бекон: 3 шт.
- Часник: 1 зуб.
- Цибуля: 1 шт.
- Соняшникова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Яйце: 1 шт.
- Світле пиво: 100 мл
Як приготувати Квітки кабачків в клярі
- Квітки кабачка (бажано готувати їх з невеликими хвостиками, для зручності) акуратно промийте від землі, намагаючись не пошкодити ніжні пелюстки. Викладіть на рушник, щоб вони трохи просохли.
- За цей час готуємо начинку: дрібно наріжте шинку і бекон, перемішайте з розчавленим часником і дрібно нарізаною або натертою цибулею. Посоліть, поперчіть і приправте куркумою.
- Приготуйте кляр: збийте яйце, додайте борошно і сіль. В останню чергу вмішайте пиво, щоб зберегти якомога більше газу.
- Обваляйте квітки в кляр і смажте на розпеченій сковороді в олії до золотистого кольору, постійно перевертаючи.
Що дуже важливо - кляр не повинен бути важким саме тому в рецепті повинні бути пиво або газована вода, які зроблять його повітряним і хрустким. До квітків в клярі підійде домашній соус тартар. Вони стануть відмінним гарніром до м'ясних і рибних страв, а також оригінальною закускою. До речі, за бажанням квітки можна начинити фаршем, сиром та зеленню. Сподобався наш рецепт? Тоді обов'язково збережіть його!