З початком літа відкривається сезон молодої капусти. Як і картопля або цибуля, капуста - незамінний інгредієнт у багатьох наших стравах, а в деяких навіть головний. Використанням саме цього овоча відома естонська кухня. Там існує близько півсотні страв з капустою: в основному тушкована або на пару. Одним з найпростіших рецептів ми хочемо поділитися з вами.
Смажена капуста по-естонськи - це закуска, на приготування якої ви витратите близько 5 хвилин. Це не вимагає особливих спецій або складних технік. Просто візьміть самий свіжий качанчик капусти і насолоджуйтеся їм без залишку.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна: 1 шт.
- Панірувальні сухарі: 150 г
- Оливкова олія: 100 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Часниковий порошок: за смаком
Як приготувати Капуста по-естонськи як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Помийте і розріжте качан капусти чітко посередині на 4 частини. Листя не повинні розсипатися.
- Покладіть «часточки» в киплячу підсолену воду і варіть близько двох хвилин до стану напівготовності. Потім дістаньте і викладіть на друшляк, щоб стекла вода.
- Змішайте сухарі, сіль, перець, сухий часник і обваляйте в цій суміші шматочки капусти. Далі обсмажуйте їх на сковороді до золотистої скоринки.
- Подавайте капусту як гарнір до чого-небудь або як закуску. Можете приправити її сметаною, кетчупом або оливковою олією з лимоном.
Loading...
За деякими рецептами крім сухарів додають ще й яйця, щоб утворився кляр а ще можете спробувати запекти картоплю в духовці або приготувати на грилі.