Великодня випічка «Квітка» - Це Смак
- Десерти
- 90 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Замість паски — великодня «Квітка». Відриваю по пелюстці і вмочую в сметану або варення.
Приготувати паску на Великдень — загальновідома кулінарна традиція. Редакція «Це Смак» вже кілька разів ділилася з вами простими рецептами смачної випічки і топінгу для неї. Але часто буває так, що на це немає часу або поки недостатньо досвіду. Саме з цієї причини ми пропонуємо вам почати з великодньої випічки «Квітка».
Тісто таке ж м'яке і пишне, в начинці ті ж улюблені цукати і родзинки, і, якщо хочеться, то завжди можна полити глазур'ю. Пиріг «Квітка» Оригінальна назва. А ще краще! До того ж у будь-який інший день ви можете приготувати його з іншою начинкою: варенням або маком, наприклад.
Тісто таке ж м'яке і пишне, в начинці ті ж улюблені цукати і родзинки, і, якщо хочеться, то завжди можна полити глазур'ю. Пиріг «Квітка» Оригінальна назва. А ще краще! До того ж у будь-який інший день ви можете приготувати його з іншою начинкою: варенням або маком, наприклад.
Інгредієнти
- Яйце: 3 шт.
- Соняшникова олія: 20 г
- Вершкове масло: 70 г
- Цукор: 1 скл.
- Сіль: 1 щіпка
- Пшеничне борошно: 5 стак.
- Дріжджі: 40 г
- Родзинки: 70 г
- Цукати: 50 г
- Ванільний цукор: 1 ч. л.
- Кориця: 1 ч. л.
- Молоко: 1 скл.
Як приготувати Великодня випічка «Квітка» - Це Смак
- Щоб приготувати пиріг у вигляді квітки, розчиніть дріжджі в теплому молоці. Додайте 1 ст. л. цукру і 25 склянки борошна. У вас вийде тісто як на оладки.
- Накрийте опару серветкою і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. В момент максимального підйому на поверхні готової опари з'являються зморшки.
- Розітріть 2 яйця з рештою цукра. Додайте сіль і все добре розмішайте.
- Розтопіть вершкове масло (50 г). Остудіть його до кімнатної температури.
- Додайте яєчну масу в опару. Потім введіть туди решту борошна. Перемішайте все. У самому кінці додайте розтоплене вершкове масло. Залиште в теплому місці ще на 1,5–2 години.
- Промийте і обсушіть родзинки. Подрібніть цукати.
- Розтопіть ще 20 г вершкового масла. Охолодіть його. У вас залишилося одне яйце: відокремте білок від жовтка.
- Для великоднього пирога розкачайте тісто в пласт. Приблизна товщина — 0,5 см. Змастіть його остившим маслом. Рівномірно розподіліть цукати і родзинки. Посипте їх корицею і ванільним цукром. Скрутіть рулет. Змастіть краї яєчним білком. Защіпніть рулет так, щоб вийшов круг.
- Змастіть деко олією. Перенесіть зверху рулет. Змастіть збитим яєчним білком. За допомогою ножиць зробіть надрізи по колу. Залиште пиріг в теплому місці ще на 20 хвилин.
- Змастіть пиріг збитим білком. Випікайте 20-25 хвилин при 190-200 °С.
Дістаньте готову випічку з духовки. Накрийте чистим рушником і залиште на 15 хвилин. Потім змастіть остиглий пиріг глазур'ю, збитим білком або розтопленим шоколадом. Присипте великодніми прикрасами або, як варіант, цукатами. Рецепт великодньої випічки вам сподобається! Хіба їм не варто поділитися з іншими?
