/ / / Як приготувати кіш з рибою і соусом песто

Як приготувати кіш з рибою і соусом песто як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Як приготувати кіш з рибою і соусом песто як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 40 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Шалено смачний відкритий пиріг за 30 хвилин

Якщо ви мріяли про француза на вашій кухні, то ось він — кіш, або відкритий пиріг з начинкою. Секрет його приголомшливого смаку в хрусткому пісочному тісті, яке обов'язково повинно бути домашнім. Кіш з рибою, капустою брокколі під заливкою з вершків і соусу песто — безпрограшна комбінація і одна з найкрасивіших. На його приготування у вас піде близько півгодини, інше зробить духовка.
Оцінка 3.3 / Голосів 6

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 225 г
  • Вершкове масло: 145 г
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Яйце: 3 шт.
  • Молоко: 125 г
  • Вершки: 85 г
  • Родзинки: за смаком
  • Твердий сир: 100 г
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Як приготувати кіш з рибою і соусом песто як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Розігрійте духовку до 170 градусів в режимі верх-низ. Вийміть тісто з холодильника і розкачайте в коржик товщиною 4 мм. Виріжте з неї пласт, діаметром, як ваша форма для випічки — це буде основою пирога. Укладіть його на дно форми (попередньо застеливши пергаментом), з обрізків сформуйте бортики.
  2. Збийте 2 яйця в мисці, просійте до них борошно з сіллю, додайте кубики розм'якшеного вершкового масла (беріть з 822 % жирності). Замісіть тісто, накрийте його плівкою і поставте в холодильник на 60 хвилин.
  3. Приготуйте соус песто за нашим рецептом. Червону рибу наріжте кубиками, від капусти броколі відокремте суцвіття.
  4. Збийте 1 яйце з 33 % вершками, додайте молоко, сіль, перець, 200 г соусу песто. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
  5. Проколіть тісто в декількох місцях виделкою, покладіть на дно пергамент і насипте в нього будь-яку крупу в якості вантажу. Випікайте відкритий пиріг в духовці 15 хвилин до появи рум'яного кольору.
  6. Витягнути корж з духовки, приберіть вантаж і викладіть начинку: спочатку суцвіття брокколі, потім шматочки риби. Залийте підготовленим раніше соусом з молока і песто, випікайте 25 хвилин.
  7. Знову дістаньте кіш з духовки, посипте натертим твердим сиром (смачніше всього з пармезаном або маасдамом) і відправте випікатися ще на 5-10 хвилин. Подавайте пиріг з червоною рибою, посипавши свіжим базиліком і меленим чорним перцем.
Loading...
До речі, пісочне тісто ви можете приготувати з запасом і зберігати його в морозильній камері до виникнення потреби. Це дуже зручно, адже саме складне в приготуванні кіша — це саме тісто. Якщо у вас є чудовий розсипчастий корж, то начинку ви можете придумати будь-яку, тільки підкаже вам фантазія. Довіряйте своїм уподобанням, експериментуйте і отримуйте задоволення не тільки від страви, але й від самого процесу приготування!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій