/ / / Як спекти кавовий торт

Як спекти кавовий торт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Як спекти кавовий торт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 120 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Торт «Халіф на годину»: кавове шоколадно-сирну пишність

Султанський гарем — таємниче місце, обитель близькості і насолоди повелителя була ізольована від сторонніх. Лише в особливих випадках всередину допускалися лікарі, вчителі і торговці коштовностями. Одного разу султан вирішив розважитися і напоїв снодійним одного зі своїх підданих. Бідолаха заснув у ліжку, а прокинувся вже в гаремі і був обдарований почестями, гідними халіфа.

Молодий багдадец і справді уявив себе халіфом — цілий день купався в палацовій розкоші і навіть почав віддавати накази. Однак увечері йому знову підмішали в вино снодійне і відправили додому. Ця легенда породила крилатий вислів «халіф на годину» — бути випадково, тимчасово наділеним владою.

Ми підготували для вас рецепт вишуканого десерту, який подарує вам ті ж незабутні відчуття, які відчував герой східної казки. Чому «на годину»? Бо що довше години він не простоїть на вашому столі — його знищать до останньої крихти захоплені гості!
Оцінка 3.1 / Голосів 35

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 280 г
  • Вершкове масло: 170 г
  • Цукор: 200 г
  • Мускатний горіх: 0,5 ч. л.
  • Вода: 4 ст. л.
  • Сир: 750 г
  • Яйце: 3 шт.
  • Ванільний цукор: 16 г
  • Кукурудзяний крохмаль: 40 г
  • Розчинна кава: 3 ч. л.
  • Ром: 2 ст. л.
  • Гіркий шоколад: 250 г
  • Вершки: 200 мл
  • Лікер: 50 мл
  • Сметана: 240 г
  • Какао-порошок: 1 ст. л.

Як приготувати Як спекти кавовий торт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Змішати в глибокій мисці борошно, 50 г цукру, мускатний горіх і вершкове масло. Ретельно розімніть руками в крихту.
  2. Додайте 3 ст. л. води і вимісити тісто. Помістіть його в застелену папером форму і розімніть по всій внутрішній поверхні, формуючи бортики 3 см.
  3. Розтопіть шоколад на водяній бані, влийте теплі вершки, грійте до повного розчинення шоколаду в вершках. Коли маса стане гладкою і однорідною, влийте 50 мл лікеру. Перемішайте, зніміть з вогню і остудіть.
  4. Вилийте шоколадний прошарок в основу тіста, розрівняти лопаткою. Поставте форму в морозилку на 10 хвилин, щоб шоколад трохи застиг.
  5. Розпустіть розчинну каву в 1 ст. л. окропу, змішайте з 2 ст. л. рому. У сир додайте крохмаль, 16 г ванільного цукру, 100 г цукру, 3 яйця, кавової суміш і збийте міксером до стану крему. Перекладіть у форму і випікайте шоколадний чізкейк 50 хвилин при 170 градусах.
  6. Змішайте сметану з 50 г цукру, розподіліть по поверхні торта і випікайте ще 10 хвилин. Покладіть на торт трафарет з візерунком і посипте какао-порошком через ситечко. Зніміть трафарет і подавайте красивий кавовий торт до столу.
Loading...
Для випічки краще використовувати форму з діаметром 24 см, тоді сирний торт з кавою вийде високим і привабливим. Якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, то замініть його звичайним катофельним. До речі, крохмаль використовують для приготування рахат-лукуму — улюблених ласощів стамбульської аристократії. Чому б не влаштувати вечірку в арабському стилі і не здивувати друзів оригінальними стравами?
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій