Невдалих грузинських страв просто не існує, ми переконуємося в цьому всякий раз, коли пробуємо готувати з традиційними грузинськими рецептами. На цей раз нам на очі попалося дивне великоднє частування під назвою «чакапулі». Ці чудові весняні ласощі, які готують з ароматної зелені, молодих слив ткемалі і вина.
Воду в процесі приготування не додають, тому страва вважається другою. Щоб чакапулі вийшло максимально смачним, додайте в нього виключно біле сухе вино. Для цієї мети грузини використовують «Ркацителі». Обов'язково випробуйте такий гарний рецепт, ви залишитеся задоволені.
Інгредієнти
- Телятина: 1 кг
- Біле сухе вино: 300 мл
- Тархун: 160 г
- Зелена цибуля: 60 г
- Часник: 65 г
- Ткемалі: 110 г
- Сіль: за смаком
- Кінза: 0,5 пуч.
- Пластівці пекучого перцю: 1 щіпка
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
Як приготувати Чакапулі
- Вимийте, обсушити і крупно наріжте зелень. Якщо помітили у тархуна жовте стебло, зніміть з нього листочки. Вимийте і наріжте великими кубиками м'ясо.
- Візьміть каструлю з товстим дном, влийте в неї масло, викладіть половину м'яса, нарізаної зелені, вимитих молодих слив ткемалі, присипте інгредієнти сіллю і повторіть шари.
- Додайте червоний перець і влийте вино. Накрийте каструлю кришкою і вино доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і доведіть м'ясо до готовності, не перемішуючи інгредієнти.
Loading...
Перш ніж подавати частування до столу, дайте йому просочитися ароматами і настоятися. Молоді сливи можете замінити аличею, а якщо у вас є часникове масло, використовуйте його замість рослинного, тоді страва вийде ще більш пікантною і апетитною. А фанатам грузинської кухні рекомендуємо ознайомитися з рецептом хачапурі по-аджарськи і поділитися рецептом зі своїми друзями-гурманами.
Loading...