Як приготувати відкритий пиріг з гарбузом - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Легкий пиріг з гарбузом і шпинатом — прірва запашних вітамінів в кожному яскравому шматочку.
Осінь і зима переплітаються в розкішному відкритому пирізі з гарбузом і шпинатом. Ніжне пісочне тісто, соковитий, солодкий гарбуз, м'який запашний шпинат і легка вершкова заливка з пармезаном. Як щодо шматочка, а, може, і двох? Давайте приготуємо ці ароматні ласощі.
Ця легка солона закуска врятує навіть самий прісну вечерю. Заздалегідь підготуйте низьку форму для пирога (кіша), пузатенького гарбуза, і можна приступати.
Ця легка солона закуска врятує навіть самий прісну вечерю. Заздалегідь підготуйте низьку форму для пирога (кіша), пузатенького гарбуза, і можна приступати.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 200 г
- Гарбуз: 1 кг
- Шпинат: 700 г
- Вершкове масло: 170 г
- Вершки: 100 мл
- Пармезан: 70 г
- Яйце: 3 шт.
- Розмарин: за смаком
- Чебрець: за смаком
- Часник: 2 зуб.
- Вода: 70 мл
- Оливкова олія: 40 мл
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: 1 за смаком
Як приготувати Як приготувати відкритий пиріг з гарбузом - Це Смак
- Просійте борошно в миску, додайте дрібно нарізане вершкове масло кімнатної температури, воду, щіпку солі і замішайте тісто руками. Посипте листям з гілочки чебрецю і перемішайте. Замотайте тісто у харчову плівку і приберіть в холодильник на 40 хвилин.
- Обсмажте на оливковій олії цілий зубчик часнику, щоб він віддав свій аромат. Наріжте невеликими кубиками гарбуз і викладіть на сковороду. Додайте нарізані листочки з одного стебла розмарину, перемішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин. Як тільки гарбуз зарум'яниться, видаліть часник.
- Поки готується гарбуз, промийте і наріжте шпинат. Повторіть процедуру з часником: обсмажте на олії до рум'яності, додайте зелень і протушкувати під кришкою 5 хвилин на слабкому вогні. Після приберіть часник і посоліть.
- Збийте у великій ємності яйця, поперчіть і посоліть. Влийте вершки 30-відсотковою жирності і продовжуйте збивати. Додайте тертий сир і змішайте з іншою масою.
- Присипте робочу поверхню борошном. Дістаньте тісто, обваляйте в борошні і розкачайте в пласт товщиною близько 2 мм. Змастіть форму для випічки діаметром 24 см шматочком вершкового масла і присипте борошном. Рівномірно розподіліть тісто по дну і краях, надлишки відріжте.
- Першим шаром викладіть тушкований шпинат, потім гарбуз і в кінці полити яєчною субстанцією (акуратно розподіліть пармезан по всьому пирозі).
- Запікайте 60 хвилин при 170 градусах. Перед подачею на стіл дайте пирогу з гарбузом трохи охолонути.
Гарбузовий пиріг можна загорнути в плівку зберігати в холодильнику до 2 днів. Тісто легко зберігатися в морозилці 2-3 тижні, перед цим загорніть його у фольгу.
Замість пармезану можна використовувати італійський сир пекоріно.
Якщо вам сподобалася рецепт цієї закуски, поділіться ним з друзями. Приємного апетиту!
Замість пармезану можна використовувати італійський сир пекоріно.
Якщо вам сподобалася рецепт цієї закуски, поділіться ним з друзями. Приємного апетиту!
