Зазвичай свинину запікають, смажать або тушкують. А ось відварну особливо не шанують, вважаючи таке м'ясо прісним. Але можна перетворити її в приголомшливу закуску з допомогою особливого маринаду! Готувати зовсім не складно, але потрібно дочекатися, щоб м'ясо повністю просяклоcz спеціями.
Для цієї м'ясної закуски підійде не тільки свинина, але і яловичина, а також свинячий або яловичий язик. Якщо не любите кінзу, можете замінити її петрушкою, м'ятою, кропом, базиліком або будь-якою іншою зеленню.
Інгредієнти
- Свинина: 500 г
- Чорний перець (горошком): 3 шт.
- Гвоздика: 4 шт.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Цибуля: 3 шт.
- Кінза: 1 пуч.
- Перець чилі: 1 шт.
- Вода: 50 мл
- Лимонний сік: 90 мл
- Бальзамічний оцет: 2 ст. л.
- Цукор: 3 ст. л.
- Сіль: 1,5 ч. л.
- Оливкова олія: 4 ст. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Майоран: 0,5 ч. л.
- Петрушка: 1 ч. л.
- Пластівці пекучого перцю: 025 ч. л.
Як приготувати Відварна свинина як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Опустіть цілісний шматок м'яса в киплячу воду, додайте кілька горошин перцю, лавровий лист і цибулину, встромивши в неї бутончики гвоздики, варіть на середньому вогні. Через півгодини посоліть, проваріть ще приблизно 10 хвилин, перевіряючи готовність. Для цього зробіть надріз - якщо сік, що виділився, прозорий - м'ясо готове, якщо каламутний або червоний - варіть далі.
- Змішайте 50 мл води з олією, лимонним соком (можна використовувати лаймовий) і бальзамічним оцтом, додайте спеції, сіль і цукор.
- Наріжте цибулини рівними тонкими кільцями або півкільцями.
- Дістаньте м'ясо з води, наріжте скибочками середньої товщини - товсті не забиратимуть, а тонкі розваляться в маринаді.
- Викладіть в посуд для маринування, чергуючи шари м'яса та цибулі. Залийте маринадом, накрийте кришкою або оберніть харчовою плівкою. Відправте в холодильник мінімум на 4 години (в цьому випадку потрібно кожну годину акуратно помішувати скибочки), а краще на всю ніч. Розріжте стручки чилі навпіл уздовж, очистіть від насіння і внутрішніх перегородок, дрібно наріжте.
Loading...
Красиво розкладіть м'ясо на тарілку, прикрасьте гілочками зелені. Чилі додавайте частинами, щоб не було надто гостро! Обов'язково поділіться цим рецептом з друзями - нехай вони теж побалують себе цієї пікантною закускою.
Loading...