/ / / Рулет з листкового тіста з овочевою начинкою

Рулет з листкового тіста з овочевою начинкою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Рулет з листкового тіста з овочевою начинкою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 55 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 5

Пісний рулет а-ля Веллінгтон: запашна випічка з неповторним смаком

Яловичина «Веллінгтон» давно завоювала прихильність господинь всього світу. Проте як бути тим, хто постує або зовсім відмовився від м'яса? Ми пропонуємо використовувати те ж листкове тісто (покупний, пісний) і грибний дюксель, але запекти замість м'яса гарбуз і цільні гриби. Не скупіться на пряні трави, щоб страва стала смачнішою і ароматною!

Замість води можна взяти будь-яке рослинне молоко, а якщо ви не відмовляєтеся від молочних продуктів — звичайне. Зверху можна посипати кунжутом. Не бійтеся експериментувати з начинкою — наприклад, додайте моркву або баклажани, головне — максимально видалити рідину, щоб рулет не «поплив».
Оцінка 5 / Голосів 9

Інгредієнти

  • Листкове тісто: 250 г
  • Гарбуз: 300 г
  • Печериці: 300 г
  • Оливкова олія: 2,5 ст. л.
  • Чебрець: 1 пуч.
  • Волоські горіхи: 0,5 г
  • Розмарин: 1 ч. л.
  • Цибулю–шалот: 1 шт.
  • Часник: 2 зуб.
  • Шпинат: 150 г
  • Вода: 3 ст. л.

Як приготувати Рулет з листкового тіста з овочевою начинкою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Викладіть 3-4 великих гриба (якщо є можливість — використовуйте портабелло) на пергамент капелюшками вниз. Додайте нарізану кубиками гарбуз. Полийте столовою ложкою оливкової олії і приправити сіллю, перцем і листям з 2 гілочок чебрецю. Запікайте при 190 градусах, поки овочі не стануть м'якими (близько 15 хвилин). Промокніть паперовими рушниками, щоб прибрати зайвий жир.Рулет з листкового тіста з овочевою начинкою
  2. Подрібніть в кухонному комбайні або блендері, що залишилися гриби, волоські горіхи, 1 столову ложку свіжого листя чебрецю і розмарину. Обсмажте в 1 ст. л. олії цибулю до прозорості, додайте подрібнений часник і тушкуйте ще хвилину. Додайте грибну масу і тушкуйте, поки більша частина рідини не випарується.Рулет з листкового тіста з овочевою начинкоюРулет з листкового тіста з овочевою начинкою
  3. Протушкувати в іншій сковорідці на 1 ч. л. масла шпинат з сіллю і перцем, щоб шпинат зів'яв і розм'як. Гарненько промокніть паперовим рушником.
  4. Розкачайте тісто, розподіліть на довгій половині тіста половину грибної суміші, злегка відступивши від краю. Потім викладіть шпинат, гарбуз і цільні гриби. Покрийте залишилося грибною сумішшю.Рулет з листкового тіста з овочевою начинкоюРулет з листкового тіста з овочевою начинкоюРулет з листкового тіста з овочевою начинкою
  5. Змастіть краї тіста водою і защипайте, притискаючи зубцями виделки, зробіть на тісті неглибокі надрізи, змастіть водою. Випікайте при 200 градусах близько 25 хвилин.Рулет з листкового тіста з овочевою начинкоюРулет з листкового тіста з овочевою начинкою
Готовий пиріг подавайте з гарячим гарніром або салатом. Обов'язково приготуйте цю оригінальну страву і поділіться рецептом друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій