Рулет з листкового тіста з овочевою начинкою - Це Смак
- Закуски
- 55 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Пісний рулет а-ля Веллінгтон: запашна випічка з неповторним смаком
Яловичина «Веллінгтон» давно завоювала прихильність господинь всього світу. Проте як бути тим, хто постує або зовсім відмовився від м'яса? Ми пропонуємо використовувати те ж листкове тісто (покупний, пісний) і грибний дюксель, але запекти замість м'яса гарбуз і цільні гриби. Не скупіться на пряні трави, щоб страва стала смачнішою і ароматною!
Замість води можна взяти будь-яке рослинне молоко, а якщо ви не відмовляєтеся від молочних продуктів — звичайне. Зверху можна посипати кунжутом. Не бійтеся експериментувати з начинкою — наприклад, додайте моркву або баклажани, головне — максимально видалити рідину, щоб рулет не «поплив».
Замість води можна взяти будь-яке рослинне молоко, а якщо ви не відмовляєтеся від молочних продуктів — звичайне. Зверху можна посипати кунжутом. Не бійтеся експериментувати з начинкою — наприклад, додайте моркву або баклажани, головне — максимально видалити рідину, щоб рулет не «поплив».
Інгредієнти
- Листкове тісто: 250 г
- Гарбуз: 300 г
- Печериці: 300 г
- Оливкова олія: 2,5 ст. л.
- Чебрець: 1 пуч.
- Волоські горіхи: 0,5 г
- Розмарин: 1 ч. л.
- Цибулю–шалот: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Шпинат: 150 г
- Вода: 3 ст. л.
Як приготувати Рулет з листкового тіста з овочевою начинкою - Це Смак
- Викладіть 3-4 великих гриба (якщо є можливість — використовуйте портабелло) на пергамент капелюшками вниз. Додайте нарізану кубиками гарбуз. Полийте столовою ложкою оливкової олії і приправити сіллю, перцем і листям з 2 гілочок чебрецю. Запікайте при 190 градусах, поки овочі не стануть м'якими (близько 15 хвилин). Промокніть паперовими рушниками, щоб прибрати зайвий жир.
- Подрібніть в кухонному комбайні або блендері, що залишилися гриби, волоські горіхи, 1 столову ложку свіжого листя чебрецю і розмарину. Обсмажте в 1 ст. л. олії цибулю до прозорості, додайте подрібнений часник і тушкуйте ще хвилину. Додайте грибну масу і тушкуйте, поки більша частина рідини не випарується.
- Протушкувати в іншій сковорідці на 1 ч. л. масла шпинат з сіллю і перцем, щоб шпинат зів'яв і розм'як. Гарненько промокніть паперовим рушником.
- Розкачайте тісто, розподіліть на довгій половині тіста половину грибної суміші, злегка відступивши від краю. Потім викладіть шпинат, гарбуз і цільні гриби. Покрийте залишилося грибною сумішшю.
- Змастіть краї тіста водою і защипайте, притискаючи зубцями виделки, зробіть на тісті неглибокі надрізи, змастіть водою. Випікайте при 200 градусах близько 25 хвилин.
Готовий пиріг подавайте з гарячим гарніром або салатом. Обов'язково приготуйте цю оригінальну страву і поділіться рецептом друзями!