Консервовані огірки - часті гості на зимовому столі. Вони гарні і самі по собі, і в складі салатів - наприклад, легендарного «Олів'є». Єдиний мінус - до складу маринаду обов'язково входить оцет, який не всім до смаку, та й заборонено при багатьох хворобах.
Лимонна кислота більш щадна для шлунка, ніж оцтова, так і потрібно менше. Огірки придбають легкі цитрусові нотки і збережуть природний хрускіт. Можете додати улюблені ароматні трави.
Інгредієнти
- Огірки: 550-650 г
- Лимон: 0,5 шт.
- Часник: 3 зуб.
- Парасольки кропу: 2 шт.
- Чорний перець (горошком): 5 шт.
- Вода: 1 л
- Сіль: 50 г
- Лимонна кислота: 1 ч. л.
- Цукор: 150 г
Як приготувати Огірки з лимоном
- Замочіть щільні огірки приблизно однакового розміру у воді на 6 годин. Промийте і розріжте «попки».
- Викладіть на дно кожної попередньо простерилізовані банки парасольки кропу, очищений часник і перець. Можете додати вишневі або дубові листочки.
- Наріжте лимон кружельцями і покладіть у банки упереміш з огірками.
- Залийте вміст банок гарячою кип'яченою водою. Через 20 хвилин злийте рідину, прокип'ятіть її з лимонною кислотою, сіллю і цукром і остаточно розлийте в банки.
- Загорніть банки, поставте догори дном, укутайте і дочекайтеся повного остигання.
Надішліть огірки в прохолодне місце, діставайте взимку, додавайте огірочки в салати або подавайте як окрему закуску. Обов'язково спробуйте такий спосіб консервування і поділіться ним з друзями!