Європейська кухня подарувала світові багато кулінарних радощів, і смачна брізоль в тому числі. Цей ніжний коржик представляє з себе фарш або рибне філе, засмажене в омлеті. Вийшов млинець можна є просто так з улюбленим соусом або використовувати в якості тортильї, що і пропонує зробити редакція «Це Смак».
За багатовікову історію простого французької страви інгредієнти так і не змінилися, зате з'явилося багато свіжих варіантів подачі. Ми натрапили на прекрасну ідею загортати в отримані ситні коржі помідори з обсмаженими баклажанами - виходить дуже соковито. Ідеальний варіант для тих, хто знаходиться в пошуку ситної закуски для фуршету або просто втомився від класичних млинців.
Інгредієнти
- Яловичий фарш: 300 г
- Молоко: 100 мл
- Яйце: 5 шт.
- Баклажан: 1 шт.
- Помідор: 3 шт.
- Пшеничне борошно: 3 ст. л.
- Часник: 2 зуб.
- Майонез: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Лінива брізоль із баклажанами
- Наріжте баклажани кружечками і перемішайте з сіллю. Залиште на 10 хвилин, щоб з них вийшла вся гіркота, потім відіжміть.
- Збийте яйця з дрібкою солі і молоком. Додайте борошно, гарненько перемішайте до однорідності, всипте фарш і знову перемішайте.
- Викладайте тісто з м'ясом на сковороду з олією (біля одного з половиною ополоника за раз) і обсмажуйте з кожного боку до золотистого кольору.
- Обсмажте в олії баклажани наріжте помідори кружечками. Залишилося тільки змішати майонез з " роздавленим перцем і часником, після чого можна приступати до формування закуски.
- Кожну бризоль змастіть майонезом, покладіть пару кружечків баклажанів, а зверху пару кружечків помідорів. Загорніть. Можна подавати до столу!
Як ви вже здогадалися, начинка може бути сама різна: сир із зеленню, чеддер з шинкою або повноцінне овочеве рагу. Як намазування особливо гарний вершковий сир і гуакамоле. Головний секрет успішних бризолей - слідкувати за рівнем масла і змащувати сковороду після кожної коржі (надто вже добре вони його вбирають). Приємного апетиту!