На Кавказі люля-кабаб поважають і люблять за соковите м'ясо, простоту приготування і неймовірний аромат. Традиційно страву готують на мангалі або розпечених вугіллях. Але що робити, якщо можливості розвести вогонь немає, а скуштувати заповітного м'яса хочеться?
У такому випадку, швидше беріть фарш і готуйте кебаб в духовці! Ароматне хрустке тісто, яке вигідно підкреслює смак пряного соковитого м'яса, нікого не залишить байдужим. Особисто у нас в редакції тарілка була по-янгольському чиста вже через 5 хвилин.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Свинячий фарш: 700 г
- Цибуля: 1 шт.
- Вершкове масло: 125 г
- Молоко: 100 мл
- Дріжджі: 0,5 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Кріп: за смаком
- Петрушка: за смаком
Як приготувати Як приготувати кебаб в духовці
- У невеликій піалі до однорідного стану змішайте дріжджі, молоко і 2 ст. л. борошна.
- Просіяне борошно перетріть руками в дрібну крихту з тертим вершковим маслом. Додайте до них дріжджову суміш і замісити тісто. Затягніть миску харчовою плівкою і залиште тісто трохи постояти.
- У свинячий фарш додайте дрібно нарізану цибулю, петрушку і кріп. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Сформуйте з фаршу невеликі котлетки.
- Тісто тонко розкачайте, а потім розріжте на смужки. Кожну котлету обернути смужкою тіста.
- Деко вистелити пергаментним папером, викладіть кебаби і змастіть їх збитим жовтком. Запікайте в попередньо розігрітій до 200 духовці близько півгодини.
Подавати до столу кебаби можна як гарячими, так і холодними, в будь-якому вигляді вони зберігають свій неповторний смак. В якості доповнення до них відмінно підійдуть овочі-гриль теплі салати або гарячі супи. Готуйте із задоволенням і обов'язково діліться з друзями новими рецептами!