Вехуле-вехуле - єврейська холодна закуска, яка готується з квасолі і пекінської капусти. З-за останнього інгредієнта вона вважається не зовсім традиційною, скоріше навіть сучасною. Це страва в наших краях менш відомо, що легендарний хумус, але його смак вас теж порадує.
Всупереч тому, що наша страва іменується закускою, воно досить ситне. Його прийнято подавати порційно, викладаючи башточкою. Власне тому воно і називається вахуле-вахуле - «все вище і вище». Спробуйте приготувати його до наступної трапези!
Інгредієнти
- Квасоля: 100 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Капуста пекінська: 0,25 шт.
- Петрушка: 20 г
- Соняшникова олія: за смаком
- Сметана: 1 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Єврейська закуска як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Замочіть квасолю на ніч, а на ранок відваріть її без солі до м'якого стану. Тим часом очистіть цибулю, порізати його дрібними кубиками і обсмажте до світло-коричнегово кольору на розігрітому маслі.
- Половину готової квасолі змішайте з обсмаженою цибулею, а другу - розтовчіть товкачиком в пюре. Часник подрібніть, змішайте зі сметаною. Цю суміш перемішайте з пюре квасолі, посоливши за смаком.
- Два листи капусти і пару гілочок петрушки поріжте на середні шматочки. У глибокій салатниці ретельно, але акуратно перемішайте зелень з квасолею, заправивши суміш фасолево-сметанним соусом. Поперчіть за смаком.
Loading...
Закуску викладіть гіркою на блюдо, збоку покласти грінки або прикрасьте її гілкою кропу. До речі, замість сметани можете використовувати майонез якщо його смак вам подобається більше. У такому випадку рекомендуємо солити заправку трохи менше. Готуйте із задоволенням за нашими рецептами!
Loading...