Малосольні огірки - це нев'януча класика! Якщо закуска вдала, вона завжди до місця. Розповідаємо, як свіжі огірки перетворити в запаморочливу закуску, скороспілу при цьому.
Пам'ятаєте наш рецепт огірків в листі хріну? Так от, діяти будемо майже так само, тільки огірки будемо загортати в листя не хріну, а винограду. Багатшими смаку не знайдете! Приємна кислинка з благородним виноградним відтінком вас приємно здивує. Огірочки залишаються пружними, прекрасно зберігають свій колір і оглушливо хрумтять.
Огірки радимо брати дрібні, щоб краще просолились і повністю помістилися в виноградном листку. Листя використовуйте молодше, у них прожилки не такі жорсткі. Кількість їх в рецепті зазначено опціонально, підганяйте під кількість огірків.
Інгредієнти
- Огірки: 1,3 кг
- Виноградні листя: 50 шт.
- Часник: 5 шт.
- Перець чилі: 1 шт.
- Листя хрону: 4 шт.
- Кріп: 0,5 пуч.
- Яблуко: 2-3 шт.
- Сіль: 3-4 ст. л.
- Горілка: 30 мл
- Вода: 1,5 л
Як приготувати Малосольні огірки у виноградних листках як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Огірки вимийте і залийте холодною водою на 1-2 години. За цей час воду бажано поміняти раз, щоб огірки весь час в прохолоді знаходилися. Після замочування у огірків зріжте попки.
- Виноградні листя вимийте, злегка обсушіть. Черешки і хвостики зріжте. Кожен огірок загорніть в лист як фарш в капусту при приготуванні голубців.
- На дно широкої ємності для засолювання помістіть 2 листків хріну, пару гілочок кропу, половинку гострого перцю. Потім щільно укладіть загорнуті огірки. Накрийте згортки залишилися листям хріну, зверху помістіть кріп, часточки часнику, половинку перцю. Всипте сіль.
- Воду доведіть до кипіння, покладіть в неї яблука, нарізані часточками. Варіть 5 хвилин. Яблука вийміть, вимкніть вогонь, влийте горілку. Отриманим маринадом залийте огірки, щоб рідина повністю покрила. Якщо необхідно (огірки спливли), встановіть гніт.
- Ємність з огірками залиште на 2 діб при кімнатній температурі, потім 2 доби в холодильнику. Після цього огірки можна від листя звільнити, перекласти в звичайну банку і залити розсолом.
Loading...
Малосольні огірочки за цим рецептом можна готувати все літо. До речі, виноградні листки не викидайте, приготуйте з ними смачну долму по-кавказьки, колоритна і дуже яскрава страва. Заготівля 2 в 1 виходить. Рецепт повинні дізнатися ваші друзі, поділіться з ними!
Loading...