Улюблена страва, знайома нам ще з дитинства, - котлетки. Причому кожна мама робить їх по-своєму, додаючи свої секретні інгредієнти. Яким би рецептом господиня не користувалася, критерії оцінки - соковитість і смак. А рецептів, між іншим, більше тисячі, адже готують варіації котлет майже всі народи світу.
Приміром, існує досить простий, але в той же час, дуже смачний рецепт рибних котлет, які дуже популярні в Одесі , - єврейські котлетки. Їх готують буквально в кожному будинку у свята і на кожен день. Ніякого особливого секрету в приготуванні немає: просто готуйте страву з душею і використовуйте інгредієнти по максимуму!
Інгредієнти
- Риба: 800 г
- Цибуля: 3 шт.
- Яйце: 2 шт.
- Батон: 0,5 шт.
- Морква: 1 шт.
- Зелень: 1 пуч.
- Вершкове масло: 50 г
- Вода: 500 мл
- Цукор: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сода: 1 трісок.
- Приправа для риби: за смаком
Як приготувати Єврейські рибні котлети як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Профиліруйте рибу і зробіть фарш, додаючи в нього яйця, дрібно нарізану зелень і цибулю, сіль і перець. Потім додайте нарізаний батон, вимішайте і сформуйте кульки.
- Кістки від риби відкладіть на бульйон: залийте водою, додайте кубики нарізаної моркви і дві подрібнених цибулини. Зваріть і процідіть.
- Томіть бульйон близько 40 хвилин на повільному вогні. Наприкінці варіння додайте сіль, цукор, соду і приправи. Від повинен загуснути.
- Викладіть котлети на сковороду і розкладіть між ними шматочки вершкового масла. Залийте бульйоном і тушкуйте близько 15 хвилин.
Loading...
Звичайно, найчастіше для цієї страви використовують морську рибу. Щоб вийти з ситуації, ви можете купити в магазині заморожене філе або спробувати приготувати з річковою . А ви часто робите рибні котлети? У чому особливість вашого рецепту? Діліться досвідом в коментарях!