Соус песто з баклажанів - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Соус песто з баклажанів. Пікантний, легкий, літній — ідеальна намазка для бутербродів.
Це один з найбільш старовинних рецептів, і знайомий він кожному італійцеві. Назва соусу песто походить від дієслова «pestare», що перекладається як «розтирати». Так, коли не те що про блендері, про м'ясорубку ніхто і не мріяв, всі продукти розтирали в невеликій ступці. Сьогодні все набагато простіше в плані приготування, а італійці так люблять свій соус, що влаштовують цілі щорічні чемпіонати з його приготування. Прийшов час для невеличкого кулінарного майстер-класу на вашій кухні.
Песто з баклажанів — це не зовсім традиційний рецепт. Але в сезон синеньких саме він припаде вам до смаку. Кедрові горіхи в складі поповнять запаси вітамінів і мікроелементів, а часник додасть страві пікантності і сприятиме боротьбі з підвищеним рівнем «поганого» холестерину. Але давайте забудемо на секунду про користь, це просто смачно.
Песто з баклажанів — це не зовсім традиційний рецепт. Але в сезон синеньких саме він припаде вам до смаку. Кедрові горіхи в складі поповнять запаси вітамінів і мікроелементів, а часник додасть страві пікантності і сприятиме боротьбі з підвищеним рівнем «поганого» холестерину. Але давайте забудемо на секунду про користь, це просто смачно.
Інгредієнти
- Баклажан: 2 шт.
- Сіль: 1 ч. л.
- Кедрові горіхи: 30 г
- Базилік: 1 пуч.
- Часник: 2 зуб.
- Оливкова олія: 30 мл
- Твердий сир: 20 г
Як приготувати Соус песто з баклажанів - Це Смак
- Помийте баклажани. Наріжте кружальцями. Посоліть. Перекладіть в окрему миску на 30 хвилин. Злийте рідину. Залийте водою. Промийте.
- Застеліть деко пергаментом. Змастіть її рослинним маслом. Викладіть на нього кружечки баклажанів. Запікайте при температурі 180 °С протягом 15-20 хвилин. Остудіть.
- Підсушіть кедрові горішки на сухій сковороді.
- Пропустіть через м'ясорубку баклажани, зелень, горішки, часник.
- Додайте в масу оливкове масло і тертий сир.
Зберігайте готовий соус песто з баклажанів в скляній ємності і використовуйте в якості намазування для домашніх бутербродів. Ось так легко і просто можна перетворити улюблені овочі відмінне частування. Подавайте закуску до святкового столу або пригощайтеся в будь-який будній день, роблячи його яскравішим. Дивіться відео та діліться рецептом з друзями.
