/ / / Соус песто з баклажанів

Соус песто з баклажанів як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Соус песто з баклажанів як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 60 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Соус песто з баклажанів. Пікантний, легкий, літній — ідеальна намазка для бутербродів.

Це один з найбільш старовинних рецептів, і знайомий він кожному італійцеві. Назва соусу песто походить від дієслова «pestare», що перекладається як «розтирати». Так, коли не те що про блендері, про м'ясорубку ніхто і не мріяв, всі продукти розтирали в невеликій ступці. Сьогодні все набагато простіше в плані приготування, а італійці так люблять свій соус, що влаштовують цілі щорічні чемпіонати з його приготування. Прийшов час для невеличкого кулінарного майстер-класу на вашій кухні.

Песто з баклажанів — це не зовсім традиційний рецепт. Але в сезон синеньких саме він припаде вам до смаку. Кедрові горіхи в складі поповнять запаси вітамінів і мікроелементів, а часник додасть страві пікантності і сприятиме боротьбі з підвищеним рівнем «поганого» холестерину. Але давайте забудемо на секунду про користь, це просто смачно.
Оцінка 4.5 / Голосів 62

Інгредієнти

  • Баклажан: 2 шт.
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Кедрові горіхи: 30 г
  • Базилік: 1 пуч.
  • Часник: 2 зуб.
  • Оливкова олія: 30 мл
  • Твердий сир: 20 г

Як приготувати Соус песто з баклажанів як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Помийте баклажани. Наріжте кружальцями. Посоліть. Перекладіть в окрему миску на 30 хвилин. Злийте рідину. Залийте водою. Промийте.
  2. Застеліть деко пергаментом. Змастіть її рослинним маслом. Викладіть на нього кружечки баклажанів. Запікайте при температурі 180 °С протягом 15-20 хвилин. Остудіть.
  3. Підсушіть кедрові горішки на сухій сковороді.
  4. Пропустіть через м'ясорубку баклажани, зелень, горішки, часник.
  5. Додайте в масу оливкове масло і тертий сир.
Зберігайте готовий соус песто з баклажанів в скляній ємності і використовуйте в якості намазування для домашніх бутербродів. Ось так легко і просто можна перетворити улюблені овочі відмінне частування. Подавайте закуску до святкового столу або пригощайтеся в будь-який будній день, роблячи його яскравішим. Дивіться відео та діліться рецептом з друзями.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій