Домашня пастила - Це Смак
- Десерти
- 35 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Ароматна полунична пастила легко готується без електросушарки і навіть без духовки
Російська кухня може здивувати різними витребеньками, і пастила — яскравий приклад того, що кулінари можуть бути дуже винахідливими, коли йдеться про збереження літніх фруктів і ягід на зиму. Висот на цьому терені досягли не тільки російські кухарі XIV століття, але і майстри грузинської кухні. Традиційно грузинські тклапі — фруктовий «лаваш» — готується з аличі, але редакція «Це Смак» рекомендує вам запастися полуницею!
Пастила з полуниці хороша тим, що в неї можна і не додавати цукор. Ягода сама по собі солодка, але з цукром (або медом) дасть фору будь-якій цукерці. Цей рецепт пастили в духовці — самий доступний, так як для приготування вам не знадобиться електросушарка.
Пастила з полуниці хороша тим, що в неї можна і не додавати цукор. Ягода сама по собі солодка, але з цукром (або медом) дасть фору будь-якій цукерці. Цей рецепт пастили в духовці — самий доступний, так як для приготування вам не знадобиться електросушарка.
Інгредієнти
- Полуниця: 2 кг
- Цукор: 200 г
Як приготувати Домашня пастила - Це Смак
- Полуницю потрібно помити і почистити, щоб залишилася тільки соковита м'якоть. Далі перетворите її в пюре за допомогою блендера або ж перетріть (це займе більше часу).
- Додайте цукор, якщо полуниця кисла. Однак якщо вона досить солодка, рекомендуємо утриматися від цього, так як в кінці вас чекає невеликий трюк зберігання пастили, який неможливий без цукрової пудри.
- У вас повинно вийти звичайне сире варення, тільки ретельно перетерте. При бажанні скоротити запікання, проваріть полуницю на середньому вогні 10 хвилин після закипання.
- Тепер можна приступати до запіканню. Застеліть деко пергаментним папером, змастіть її маслом і залийте полуничне пюре.
- Випікайте полуницю при 100 градусах протягом 2 годин з відчиненими дверцятами. Як тільки пастила буде готова, скачайте її в тугі рулети і кожен наріжте на шматочки.
- Покладіть шматочки в глибоку закриваєшуюся ємність. Додайте цукрову пудру і гарненько струсіть. У такому вигляді пастила з полуниці може зберігатися тижнями і місяцями (якщо, звичайно, її не з'їдять раніше).
У літню пору року пастилу можна всього годину запікати в духовці, а потім залишити досихать на підвіконні в сонячний день, але прикрити марлею. Найприємніше, що пастилу можна готувати з будь-яких фруктів і ягід. Зберігати її бажано в нарізаному вигляді разом з цукровою пудрою. Якщо вам подобається більш дієтичний варіант, для цієї мети можна взяти борошно. Ще більш простий варіант — згортати разом з пергаментним папером. Використовуйте наш рецепт пастили для улюблених сезонних ласощів, щоб зберегти їх надовго!
