Курка гриль під м'ятним соусом - Це Смак
- Другі страви
- 50 хвилин
- Легко
- Порцій: 7
Курка на решітці під м'ятним соусом
Курка і вугілля буквально створені один для одного! Від душі приправлене спеціями соковите м'ясо з золотою апетитною скоринкою — їжа проста, але дуже смачна, як і все, що готується на природі. Безумовно, ту ж курку за тією ж технологією можна приготувати і вдома: на сковороді гриль або в духовці. Але на свіжому повітрі, погодьтеся, — це перше місце!
І все ж особливим ця страва робить одна важлива деталь — м'ятний соус. Солодкість кураги і меду, приємна гострота червоного перцю, кислинка винного оцту, свіжість лимона і м'яти — вибух і повна ідилія смаку. Пригощайтеся!
І все ж особливим ця страва робить одна важлива деталь — м'ятний соус. Солодкість кураги і меду, приємна гострота червоного перцю, кислинка винного оцту, свіжість лимона і м'яти — вибух і повна ідилія смаку. Пригощайтеся!
Інгредієнти
- Курка: 1,2–1,5 кг
- Паприка: 2 ст. л.
- Насіння кропу: 2 ч. л.
- Часниковий порошок: 2 ч. л.
- Орегано: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Цукор: 1 ч. л.
- Перець чилі: за смаком
- Сіль: за смаком
- Курага: 0,5 скл.
- Мед: 1 ч. л.
- М'ята: 1 пуч.
- Петрушка: 1 пуч.
- Кінза: 1 пуч.
- Винний оцет: 70 мл
- Часник: 4 зуб.
- Лимонна цедра: 1 ч. л.
- Червоний перець мелений: за смаком
- Оливкова олія: 150 мл
- Кмин: 1 ч. л.
Як приготувати Курка гриль під м'ятним соусом - Це Смак
- Приготуйте маринад для курки. Насіння кропу перемоліть, додайте паприку, часниковий порошок, орегано, чорний мелений перець, перець чилі, цукор і сіль за смаком.
- Курку вимийте, обсушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж грудки, розкрийте (розпластайте) тушку на дошці. Злегка змастіть рослинною олією, з усіх боків натріть приготованою сумішшю спецій і залиште маринуватися на годину, краще на ніч.
- Ґрати для смаження на вугіллі злегка змастіть рослинною олією, викладіть на неї курку, затисніть і встановіть над жаром шкірою вниз. Готуйте 15 хвилин, після переверніть решітку і смажте ще приблизно 20 хвилин.
- Приготуйте м'ятний соус. Курагу залийте окропом, залиште на 10 хвилин. Протягом 20 секунд бланшируйте в окропі всю зелень. Обдайте холодною водою, розкладіть на паперовому рушнику. Запарену курагу і зелень перекладіть в чашу блендера, додайте зубчики часнику, оливкова олія, оцет, мед, кмин, лимонну цедру, червоний перець і сіль за смаком. Перебити до однорідності.
- Викладіть підрум'янену курку на блюдо, полив соусом, або подайте його в окремій піалі.
Набір спецій можна підготувати заздалегідь і використовувати не тільки для цілої курки, а і для натирання окремих шматків: крилець, ніжок, грудки. Результат завжди вийде чудовим! Обов'язково випробуйте рецепт в наступний виїзд на дачу або вилазку на природу, а рецепт друзьм порадьте!
