🍽 Курка гриль під м'ятним соусом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Курка: 1,2–1,5 кг
- ▶ Паприка: 2 ст. л.
- ▶ Насіння кропу: 2 ч. л.
- ▶ Часниковий порошок: 2 ч. л.
- ▶ Орегано: 1 ч. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
- ▶ Перець чилі: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Курага: 0,5 скл.
- ▶ Мед: 1 ч. л.
- ▶ М'ята: 1 пуч.
- ▶ Петрушка: 1 пуч.
- ▶ Кінза: 1 пуч.
- ▶ Винний оцет: 70 мл
- ▶ Часник: 4 зуб.
- ▶ Лимонна цедра: 1 ч. л.
- ▶ Червоний перець мелений: за смаком
- ▶ Оливкова олія: 150 мл
- ▶ Кмин: 1 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Приготуйте маринад для курки. Насіння кропу перемоліть, додайте паприку, часниковий порошок, орегано, чорний мелений перець, перець чилі, цукор і сіль за смаком.
- 🍴 Курку вимийте, обсушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж грудки, розкрийте (розпластайте) тушку на дошці. Злегка змастіть рослинною олією, з усіх боків натріть приготованою сумішшю спецій і залиште маринуватися на годину, краще на ніч.
- 🍴 Ґрати для смаження на вугіллі злегка змастіть рослинною олією, викладіть на неї курку, затисніть і встановіть над жаром шкірою вниз. Готуйте 15 хвилин, після переверніть решітку і смажте ще приблизно 20 хвилин.
- 🍴 Приготуйте м'ятний соус. Курагу залийте окропом, залиште на 10 хвилин. Протягом 20 секунд бланшируйте в окропі всю зелень. Обдайте холодною водою, розкладіть на паперовому рушнику. Запарену курагу і зелень перекладіть в чашу блендера, додайте зубчики часнику, оливкова олія, оцет, мед, кмин, лимонну цедру, червоний перець і сіль за смаком. Перебити до однорідності.
- 🍴 Викладіть підрум'янену курку на блюдо, полив соусом, або подайте його в окремій піалі.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти