/ / / Рецепт Торт «Добош» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Торт «Добош»

Торт «Добош»
  • Десерти
  • 140 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8
На Угорській національній виставці в 1885 році кондитер Йожеф Добош презентував торт, який «зберігає свіжість протягом 10 днів». Десерт спробував імператор Австро-Угорщини Франц Йосип і його дружина. Незважаючи на те, що імператриця Єлизавета суворо стежила за фігурою, перед такими ласощами встояти не змогла. І «Добош» почали постачати до імператорського столу в спеціально виготовлених дерев'яних коробках. Незабаром такому прикладу послідували перші особи держав за всієї Європи.

Сьогодні торт «Добош» можна замовити не тільки в ресторані, але і приготувати у себе на кухні. Виявляється, це зовсім не складно. Для приготування вам знадобляться прості і доступні інгредієнти.
Оцінка 3.1 / Голосів 17

Інгредієнти

  • Яйце: 15 шт.
  • Цукор: 450 г
  • Соняшникова олія: 4 ст. л.
  • Пшеничне борошно: 10 ст. л.
  • Вершкове масло: 280 г
  • Цукрова пудра: 50 г
  • Какао-порошок: 3 ст. л.
  • Оцет: 0,5 ч. л.

Приготування

  1. Для коржів. Приготуйте тісто для двох великих коржів. Для кожного з них візьміть: 4 яйця, 4 ст. л. цукру, 2 ст. л. рослинної олії, 5 ст. л. борошна. Відокремте яєчні білки від жовтків. Білки збийте разом з цукром, а жовтки перетріть з рослинним маслом. З'єднайте їх і, перемішуючи знизу вгору, поступово всипте просіяне борошно. Вилийте тісто в змащену маслом форму і випікайте при 220°С. Остиглі коржі розріжте по ширині на 4 рівні частини. У результаті повинно вийти 8 коржів.
  2. Для крему. Збийте 5 яєць 200 г цукру. Додайте какао. Поставте на водяну баню і помішуйте, поки маса не загусне. Дайте трохи охолонути, а потім влийте 250 г вершкового масла (краще брати 80 % жирності), збитого з цукровою пудрою.
  3. Для глазурі. На повільному вогні карамелизируйте 100 г цукру, потім додайте в цукровий сироп 30 г вершкового масла. Ретельно змішайте, щоб масло повністю розтопилося. В кінці додати оцет — так глазур буде блищати.
  4. Сформуйте торт. Один з восьми коржів розріжте на 15 однакових шматочків і змастіть їх швидко глазур'ю, поки вона не застигли. Решта 7 коржів змастіть кремом. Красиво оформіть і верх і краї торта, потім додайте 15 шматочків з глазур'ю на верхній корж. Поставте торт в холодильник на ніч, щоб він просочився.
Цей торт добре подавати разом з віденською кавою. Однак це справа смаку, ви можете приготувати до нього свій улюблений напій. Запевняємо, вишуканий десерт нікого не залишить байдужим. Збережіть рецепт в закладках і не забудьте поділитися з друзями.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій