Торт «Добош» - Це Смак
- Десерти
- 140 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Цей торт залишається свіжим майже 2 тижні! Секрет легендарного угорського кондитера.
На Угорській національній виставці в 1885 році кондитер Йожеф Добош презентував торт, який «зберігає свіжість протягом 10 днів». Десерт спробував імператор Австро-Угорщини Франц Йосип і його дружина. Незважаючи на те, що імператриця Єлизавета суворо стежила за фігурою, перед такими ласощами встояти не змогла. І «Добош» почали постачати до імператорського столу в спеціально виготовлених дерев'яних коробках. Незабаром такому прикладу послідували перші особи держав за всієї Європи.
Сьогодні торт «Добош» можна замовити не тільки в ресторані, але і приготувати у себе на кухні. Виявляється, це зовсім не складно. Для приготування вам знадобляться прості і доступні інгредієнти.
Сьогодні торт «Добош» можна замовити не тільки в ресторані, але і приготувати у себе на кухні. Виявляється, це зовсім не складно. Для приготування вам знадобляться прості і доступні інгредієнти.
Інгредієнти
- Яйце: 15 шт.
- Цукор: 450 г
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Пшеничне борошно: 10 ст. л.
- Вершкове масло: 280 г
- Цукрова пудра: 50 г
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Оцет: 0,5 ч. л.
Як приготувати Торт «Добош» - Це Смак
- Для коржів. Приготуйте тісто для двох великих коржів. Для кожного з них візьміть: 4 яйця, 4 ст. л. цукру, 2 ст. л. рослинної олії, 5 ст. л. борошна. Відокремте яєчні білки від жовтків. Білки збийте разом з цукром, а жовтки перетріть з рослинним маслом. З'єднайте їх і, перемішуючи знизу вгору, поступово всипте просіяне борошно. Вилийте тісто в змащену маслом форму і випікайте при 220°С. Остиглі коржі розріжте по ширині на 4 рівні частини. У результаті повинно вийти 8 коржів.
- Для крему. Збийте 5 яєць 200 г цукру. Додайте какао. Поставте на водяну баню і помішуйте, поки маса не загусне. Дайте трохи охолонути, а потім влийте 250 г вершкового масла (краще брати 80 % жирності), збитого з цукровою пудрою.
- Для глазурі. На повільному вогні карамелизируйте 100 г цукру, потім додайте в цукровий сироп 30 г вершкового масла. Ретельно змішайте, щоб масло повністю розтопилося. В кінці додати оцет — так глазур буде блищати.
- Сформуйте торт. Один з восьми коржів розріжте на 15 однакових шматочків і змастіть їх швидко глазур'ю, поки вона не застигли. Решта 7 коржів змастіть кремом. Красиво оформіть і верх і краї торта, потім додайте 15 шматочків з глазур'ю на верхній корж. Поставте торт в холодильник на ніч, щоб він просочився.
Цей торт добре подавати разом з віденською кавою. Однак це справа смаку, ви можете приготувати до нього свій улюблений напій. Запевняємо, вишуканий десерт нікого не залишить байдужим. Збережіть рецепт в закладках і не забудьте поділитися з друзями.
