Риба в паніровці - Це Смак
- Другі страви
- 50 хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Хрустка рибка в особливій паніровці
За власним спостереженням можу сказати, що вдалі страви часто поєднують в собі протилежні текстури. Наприклад, щоб спорудити смачний салат, варто скомбінувати волокнисте куряче філе з хрустким листям латуку і кульками діжонської гірчиці. А ніжна біла риба буде чудово звучати в тандемі з хрусткою паніровкою.
Якщо ви досі віддаєте перевагу нудного кляру з борошна та яєць, у «Це Смак» є, чим вас порадувати. На прикладі приготування філе риби талісман ми покажемо оригінальний варіант панірування з сиру, мигдалю і сухарів. У такій страві повністю розкривається контраст текстур і смакових нот. Приступимо?
Якщо ви досі віддаєте перевагу нудного кляру з борошна та яєць, у «Це Смак» є, чим вас порадувати. На прикладі приготування філе риби талісман ми покажемо оригінальний варіант панірування з сиру, мигдалю і сухарів. У такій страві повністю розкривається контраст текстур і смакових нот. Приступимо?
Інгредієнти
- Філе білої риби: 500 г
- Пшеничне борошно: 1-2 ст. л.
- Яйце: 1 шт.
- Мигдаль: 0,25 скл.
- Панірувальні сухарі: 100 г
- Твердий сир: 70 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Лимон: 0,5 шт.
- Соус тартар: 0,5 скл.
Як приготувати Риба в паніровці - Це Смак
- Філе риби наріжте шматочками, при необхідності обсушити серветками, потім посоліть, поперчіть і збризніть соком половину лимона.
- Подрібніть мигдаль з допомогою кавомолки або блендера, натріть сир.
- В одній ємності з'єднайте панірувальні сухарі, горіхи і сир, в плоску тарілку насипте борошно, окремо підготуйте збиті яйця.
- Кожен шматочок риби обваляйте в борошні, потім занурте в яйце і обваляйте в горіховій паніровці.
- Викладіть рибу на сковороду з розігрітим маслом і обсмажте з двох сторін по 3-4 хвилини.
- Викладіть рибу на тарілку, прикрасьте зеленню, подавайте з соусом тартар.
Оригінальна подача завжди додає страві бали до оцінок гостей. Радимо подавати апетитну рибку на подушці з салату, виклавши шматочки навколо соусника. Приємного апетиту!
